Ethiopia thường liên quan đến nạn đói và suy dinh dưỡng, nhưng các món ăn truyền thống đáng để xem xét. Mặc dù nhiều người ở Ethiopia bị suy dinh dưỡng và thiếu ăn, điều đó không có nghĩa là thức ăn của họ không bổ dưỡng. Trên thực tế, hầu hết các món ăn ở Ethiopia đều chứa chất béo và ít chất béo. Nó có giá trị tìm kiếm thực phẩm Ethiopia thực sự vì, ngoài việc bổ dưỡng, nó cũng có một hương vị và chiều sâu mà bạn sẽ không tìm thấy bất cứ nơi nào khác.
Video trong ngày
Grains Are Essential
![]()
->
Teff phát triển ở Ethipoia. Ảnh minh hoạ: derejeb / iStock / Getty Images
Ngũ cốc là một trong những trụ cột chính của chế độ ăn uống của người Ethiopia. Theo ông Marcus Samuelsson, một nhà văn người Ethiopia viết cho tạp chí "Cooking Light", Teff là một loại ngũ cốc được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn của người Ethiopia. Teff được sử dụng để làm injera, một loại bánh mì xốp được ăn với hầu hết các bữa ăn. Nó thường được sử dụng để cạo lên món hầm, làm cho nó giống như đồ ăn được ăn được. Theo Eve Zibart, tác giả của "Người bạn đồng hành của người yêu thực phẩm dân tộc", chất sắt rất cao, làm cho nó trở thành một phần dinh dưỡng của chế độ ăn uống của người Ethiopia. Oats, lúa mạch, kê và lúa miến, có hàm lượng chất xơ cao, là những loại ngũ cốc bổ sung trong chế độ ăn uống của người Ethiopia.
Rau và cây họ đậu là sao, quá
![]()
->
Đậu lăng đang ăn mòn trong ẩm thực Ethiopia. Đậu lăng là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất ở Ethiopia, và chúng thường được sử dụng làm gia vị, Zibart ghi nhận. Đậu lăng có nhiều chất xơ, protein và sắt, và cũng có ít chất béo. Chế độ ăn uống truyền thống của người Ethiopia bao gồm nhiều loại rau cung cấp chất xơ, kali, vitamin A, vitamin K và folate. Trong số đó có cải bắp, cải xoăn, cà chua, cà rốt, khoai tây và súp lơ. Cà chua xào được gọi là gomen kitfo và giàu chất sắt và chất xơ. Cà tím và khoai lang cũng xuất hiện trong các món ăn của Ethiopia. Người Ethiopia đun sôi củ hành đỏ, là nguồn cung cấp vitamin C rất tốt, để chuẩn bị một loại nước sốt gọi là wat thường được dùng với thịt hoặc rau hầm. Một số công thức nấu ăn cũng bao gồm ớt cay và tỏi. Đậu phộng cũng được bổ sung vào một số công thức nấu ăn của người Ethiopia cũng như chúng là một nguồn chất đạm và chất béo không bão hòa lành mạnh.
Thịt là Scarce
->
![]()
gà hầm đỏ Ethiopian. Vì thịt có giá đắt, nên nó không có vị trí nổi bật trong chế độ ăn uống của người Ethiopia truyền thống, đặc biệt đối với những người sống ở nông thôn. Tibs là tên chung cho một khẩu phần thịt, và nó thường được cho ăn với rau. Theo lời Philip Briggs, tác giả của "Ethiopia, thịt cừu và dê là những loại thịt phổ biến nhất trong chế độ ăn uống ở Ethiopia."Gà cũng được bao gồm trong một số món ăn của Ethiopia, cũng như thịt bò. Các loại thịt bò ướp mỏng trong các loại ớt cay có vị cay được gọi là kitfo và cung cấp chất đạm và sắt. Ở vùng Ethiopia gần hồ, cá cũng được đưa vào chế độ ăn kiêng truyền thống Các loại thịt người Ethiopian ăn các chất sắt, kẽm và vitamin B-12 vào chế độ ăn uống của họ.Nhỏ tiêu thụ thịt cũng có nghĩa là người ta ăn ít chất béo bão hòa hơn so với chế độ ăn uống trung bình của phương Tây, và có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim
Thực phẩm Ethiopian Bổ sung
->
Chili peppers trong một thị trường Hình ảnh tín dụng: Guenter Guni / iStock / Getty Images < Các loại sốt ớt dùng trong các loại nước sốt này bổ sung một lượng nhỏ vitamin C vào chế độ ăn uống của Ethiopian, điều này chắc chắn là một lợi ích bởi vì nhiều người Ethiopia không ăn nhiều trái cây Sữa và mật ong là những thực phẩm truyền thống của người Ethiopia cũng như sữa cung cấp một lượng canxi tốt. ít phổ biến, nhưng khi ăn, họ thêm protein vào chế độ ăn uống của Ethiopia. Trứng thường được ăn vào bữa sáng trong một món ăn được gọi là fatira, kết hợp trứng với một chiếc bánh và thường bị xáo trộn với mật ong.
![]()
