ĂN Sushi Healthy? Plus sushi tốt nhất và tồi tệ nhất để đặt hàng

Sushi có thể giống như một bữa ăn lành mạnh vì nó có chứa hải sản cung cấp chất đạm có chất lượng cao. Tuy nhiên, tùy thuộc vào sự lựa chọn bạn đưa ra, bạn có thể kết thúc với một bữa trưa hoặc bữa tối rất cao trong carbs và không có bất kỳ rau quan trọng.

Video trong ngày

Lợi ích sức khoẻ của Sushi là gì?

->

Sushi là một nguồn protein nhanh và dễ dàng. Sushi là một nguồn protein nhanh và dễ dàng. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn giàu chất đạm hoặc bữa ăn nhẹ, hãy chọn cá ngừ, cá hồi hoặc cuộn cầu vồng, có thể có 20 hoặc nhiều gram protein mỗi cuộn.

Sushi có thể rất cao trong Sodium

->

Tôm tempura cuộn rất cao trong natri. Một trong những hạn chế lớn nhất của sushi là hàm lượng natri tương đối cao của nó. Trong khi thông tin dinh dưỡng cho sushi khác với bánh cuốn để cuộn, và từ nhà hàng đến nhà hàng, nhiều bánh sushi cuộn lại có một lượng đáng kể natri.

Ví dụ: tôm tôm hùm ở một nhà hàng sushi nổi tiếng của Hoa Kỳ có 1, 030 miligam natri. Đó là một lượng muối quá mức, vì lượng muối ăn trên là 2, 300 miligam, và hơn một nửa số người ở Hoa Kỳ bị giới hạn ở một lượng 500mg mỗi ngày vì huyết áp cao và sức khoẻ khác điều kiện hoặc các yếu tố khác.

Tempura cuộn, cuộn cua vua và cuộn calamari cũng chứa hơn 1 000 miligam natri mỗi khẩu phần.

Tại sao Sushi Rice Nếm thử Rất Tốt - Đó là Đường Thêm!

->

Không bao giờ tự hỏi tại sao cơm sushi lại ngon như vậy? Cơm sushi truyền thống chứa một muỗng canh đường bổ sung cho mỗi chén gạo nấu chín. Ảnh minh hoạ: DimaSobko / iStock / Getty Images

Bao giờ tự hỏi tại sao cơm sushi lại ngon? Cơm sushi truyền thống được làm bằng đường và giấm gạo. Trung bình có một muỗng canh đường cho mỗi chén cơm sushi nấu chín. Và mỗi cuộn sushi chứa khoảng một chén gạo trắng trong đó. Vì vậy, gạo trong một cuộn một mình chứa 240 calo. Và hầu hết mọi người sẽ có nhiều hơn một cuộn như bữa ăn của họ.

Cơm sushi truyền thống cũng có nhiều carbohydrate tinh chế, đây không phải là lựa chọn lành mạnh nhất của bạn. Cơm trắng tiêu hóa nhanh và gây ra một sự đột biến trong lượng đường trong máu mà lá bạn đói ngay sau khi ăn.

Và mặc dù các hướng dẫn chế độ ăn uống của USDA cho phép một nửa lượng hằng ngày ăn vào từ các carbohydrate tinh chế, bạn nên lựa chọn một loại ngũ cốc nguyên hạt hơn. Hãy cân nhắc việc yêu cầu sushi làm bằng gạo lứt. Gạo màu nâu có hàm lượng chất xơ cao hơn gạo trắng, và ăn ngũ cốc làm giảm nguy cơ bị tiểu đường và bệnh tim.

Sự lựa chọn tốt nhất là đi sashimi (cá sống mà không có gạo) qua maki sushi, đó là những cuộn.

Món ăn Sushi Sushi giỏi nhất và tệ nhất là gì?

->

Cá sống tươi như sushi cá hồi là một lựa chọn tốt. Hình ảnh Tín dụng: Gracie Wilson / LIVESTRONG. COM

RƯỢU SUSHI RƯỢU NHẤT: 1. Cá sống tươi như cá hồi, cá ngừ hoặc cá hồi 2. Rau cuộn như dưa chuột, măng tây hoặc bơ luộc 3. Cuộn với gạo nâu thay vì cơm sushi truyền thống 4. Rau mà không có nước sốt < Ví dụ về các lựa chọn GOOD sushi roll bao gồm:

Cuộn cá ngừ (không phải là "cay") - sốt cay chủ yếu là mayo)

Những chiếc cuộn cầu vồng * Những chiếc cuộn California với cua thật

THE WORST SUSHI R ROLN: 1. Bột nhào hoặc tempura - Bột dẻo và chiên rán thêm các chất béo không lành mạnh 2. Nui Unagi / Nước sốt súp - Các nguyên liệu chính trong nước sốt unagi là nước tương (natri) và đường 3. Phô mai kem - Phô mai kem mùi vị đặc biệt, nhưng cũng có thêm mỡ 4. Các loại bánh "kem" - Các loại nước sốt kem cũng bổ sung thêm chất béo 5. Xào cay - "cay" là viết tắt của mayonnaise trộn với bột nhão.

Ví dụ về các lựa chọn cuộn BAD bao gồm: Tôm cuộn tempura hoặc tôm Cuộn cá ngừ cay

Philadelphia (bao gồm phô mai kem) cuộn

Cuộn nhện (a xào xúp cua mềm và cua cay) * Vịt Dynamite (sốt mayo cay) và lươn. Tại sao Sashimi là lựa chọn lành mạnh nhất Thậm chí còn tốt hơn là đặt hàng cuộn, hãy chọn sashimi (những miếng cá thô chất lượng cao được phục vụ riêng, không có cơm). Thậm chí thậm chí còn tốt hơn cả việc đặt mua một cuộn, hãy chọn món sashimi (những miếng cá nguyên chất chất lượng cao được phục vụ riêng, không có cơm trong sushi maki, đó là những cuộn).

Mỗi khẩu phần của sashimi có nhiều cá hơn vì vậy bạn sẽ có nhiều protein và omega-3 hơn. Đặt sashimi cũng cho phép bạn tránh được lượng carbs rất lớn. Chỉ cần đảm bảo chọn một nhà hàng sushi chất lượng cao vì bạn chỉ nên sử dụng cá chất lượng tốt nhất cho sashimi.

Mối quan tâm khác về sức khoẻ Với Sushi

->

Cá ngừ có một lượng thủy ngân vừa phải. Đối với các lựa chọn thuỷ ngân thấp hơn, hãy chọn sushi hoặc sashimi làm bằng cá hồi hoặc tôm. Dù bạn đang thưởng thức sushi hay sashimi, bạn vẫn cần cân nhắc đến một số vấn đề về sức khoẻ.

Một số loại cá được sử dụng để làm sushi có hàm lượng thuỷ ngân cao hoặc vừa phải, vì vậy tốt nhất nên thưởng thức những con cá này với mức độ vừa phải. Ví dụ, cá ngừ Albacore có một lượng thủy ngân vừa phải, và cá kiếm và cá thu là cá thủy ngân cao để tránh, theo U.S. Cơ quan bảo vệ môi trường. Đối với các lựa chọn thuỷ ngân thấp hơn, hãy chọn sushi hoặc sashimi làm bằng cá hồi hoặc tôm.

Hãy chắc chắn rằng bạn cũng thưởng thức sushi tại một nhà hàng sạch sẽ và có uy tín với đầu bếp sushi lành nghề. Sushi chưa được bảo quản hoặc chuẩn bị đúng cách đặt ra nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm từ các mầm bệnh như E. coli. Đi cho sushi chế biến công nghiệp, như sushi đông lạnh tìm thấy trong một số cửa hàng tạp hóa. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm năm 2008 cho thấy sushi đông lạnh có nguy cơ ô nhiễm thấp hơn so với sushi tươi từ một quán sushi.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần đề cập là sushi đông lạnh không hoàn toàn an toàn. Khi một đợt bùng phát salmonella năm 2008 trong cá ngừ đông lạnh đã làm 65 người ở 11 tiểu bang cho thấy việc đóng băng không ngăn ngừa mọi mầm bệnh gây ô nhiễm cá sống.

Vì những rủi ro này, CDC khuyến cáo rằng những người có nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm cao hơn - những người có hệ miễn dịch suy yếu, trẻ em dưới 5 tuổi, người lớn trên 65 tuổi và phụ nữ mang thai - không ăn cá sống hoặc tôm, cua.