Rất ít thực phẩm thu được niềm vui hoài cổ của mùa hè như ngô ngọt, ngô ngọt trên cob. Và mặc dù ngô đã phát triển một chút xấu hổ về sức khoẻ, chủ yếu là do sự hiện diện phổ biến của nó trong thực phẩm chế biến, nó có thể phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu bạn đang ăn bắp, hãy đeo tai hoặc hạt nhân chưa qua xử lý, xem kích thước và thưởng thức cùng với các thực phẩm lành mạnh khác, như các protein nạc và các sản phẩm có chất xơ.
Video trong ngày
Năng lượng trong Ngô
Ngô là một nguồn năng lượng vừa phải, do đó, với sự kiểm duyệt, nó có thể phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Một cái tai trung bình của ngô luộc trên thân cây là 99 calo, trong khi một con nhỏ chỉ có 85 calo. Một chén hạt ngô, tuy nhiên, là 143 calo. Ngô được chế biến kem thậm chí còn giàu calo hơn - 184 calo mỗi cốc - với lượng calo tăng chủ yếu từ hàm lượng carbohydrate cao hơn. Nếu bạn không xem kích thước phần của bạn, bạn có thể dễ dàng kết thúc ăn quá nhiều; một hộp bắp có kem có 347 calo, hoặc gần một phần năm lượng calorie hàng ngày trong chế độ ăn kiêng 2 000 calo.
Để so sánh, một tách cà rốt cắt 1 cốc chỉ có 52 calo. Các loại rau khác thậm chí còn thấp hơn calo - một chén rau bina chỉ có 7 calo, trong khi đó một khẩu ớt xanh xắt nhỏ có 30 calo tương đương.
Lợi ích dinh dưỡng của ngô
Ngô cung cấp một số chất dinh dưỡng thiết yếu, đó là lý do tại sao bạn nên bổ sung thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn. Một chén hạt ngô màu vàng đun sôi cung cấp 4 gram chất xơ - 14 phần trăm giá trị hàng ngày - có thể ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sức khoẻ tim mạch tốt. Mỗi khẩu phần cũng có 14 phần trăm giá trị vitamin C hàng ngày và 12 phần trăm giá trị mangan hàng ngày - hai chất chống oxy hoá có vai trò trong sức khoẻ xương. Bạn cũng sẽ nhận được một lượng nhỏ các vitamin B-complex, có liên quan đến sự trao đổi chất của bạn, cộng với khoảng 5 gram protein.
Nếu bạn đang ăn quá nhiều đồ ăn tinh bột để loại trừ các sản phẩm khác, bạn có thể bỏ lỡ những lợi ích của các nhóm rau khác. Ví dụ, beta-carotene có lợi - nguồn vitamin A - được tìm thấy trong nhiều loại rau màu đỏ và cam, vitamin K và sắt được tìm thấy trong lá xanh.
Các hướng dẫn của USDA ChooseMyPlate khuyên nên tổng cộng 4 đến 6 cốc rau chiên mỗi tuần một lần cho chế độ ăn uống cân bằng, tùy thuộc vào giới tính và độ tuổi của bạn. Con số đó bao gồm lượng thực phẩm chứa nhiều tinh bột khác - như khoai tây và khoai lang - không chỉ là bắp.
Hãy coi chừng ngô đã chế biến và HFCS
Trong khi ngô chưa qua chế biến lành mạnh có kiểm soát, bạn nên tránh các sản phẩm ngô chế biến. Ngô là một trong những nguồn đường rẻ nhất ở Hoa Kỳ, nhờ các chính sách nông nghiệp trợ giá cho cây bắp, vì vậy các nhà sản xuất thực phẩm thường chuyển sang xi-rô bắp fructose cao, hoặc HFCS, như một chất làm ngọt có chi phí thấp cho thực phẩm chế biến. HFCS không có chỗ trong chế độ ăn kiêng. Theo nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Princeton, việc tiêu thụ HFCS trên đường ăn làm tăng cân và các bệnh mãn tính, như bệnh tiểu đường, có thể xảy ra.
Nếu bạn đang tìm kiếm để duy trì sức khỏe của mình, tránh ăn những thực phẩm chứa HFCS. Luôn kiểm tra nhãn dinh dưỡng - HFCS không chỉ được tìm thấy trong các loại thực phẩm hiển nhiên, như ngũ cốc có vị ngọt và các sản phẩm nướng; nó cũng được tìm thấy trong một số loại thực phẩm "sức khoẻ" như sữa chua và granola.
Mẹo Phục Vụ Thân Tiến
Giữ ngô chưa chế biến khi bạn đang ăn kiêng, và chọn các phương pháp nấu mà không cần thêm chất béo, như đun sôi hoặc nướng. Sử dụng ngô như một món ăn - một hỗn hợp hạt nhân ngô nướng, đậu đen, rau cắt nhỏ, hành lá và jalapeno tạo ra một loại sốt salsa gia vị có tác dụng tốt như là một món ăn cho cá trắng nướng hoặc gà nướng. Thực hiện một món canh ngon và ăn kiêng với thịt gà tây broiled, hạt ngô, ớt đỏ ngọt, rau cải cải xắt lát hoặc chard Thụy Sĩ và đậu trắng trong nước dùng rau, hoặc lấy một ít ngô ngọt bằng cách thêm một số hạt nướng toasted món salad yêu thích của bạn.
