Mặc dù tên của nó, sữa dừa khá khác với sữa bò. Nó giàu chất béo, nhưng nó cũng không cholesterol và giàu chất dinh dưỡng. Bởi vì nó không bắt nguồn từ sữa động vật, sữa dừa có chứa lactose và có thể là một sự thay thế hoàn hảo cho những người theo đuổi chế độ ăn không có lactose.
Video trong ngày
Về Lactose
Lactose còn được gọi là đường sữa. Nó được sản xuất trong sữa động vật có vú, bao gồm bò, cừu và các động vật khác được sử dụng để sản xuất các sản phẩm từ sữa. Phụ nữ có thai sản xuất lactose trong sữa mẹ. Khi trẻ sơ sinh được sinh ra, đường tiêu hóa của chúng được trang bị lactase, enzym cần thiết để tiêu hóa lactose trong sữa mẹ. Tuy nhiên, mức lactase của hệ tiêu hoá giảm dần theo thời gian, dẫn đến sự không dung nạp lactose.
Cách thay thế khôn ngoan
Là sản phẩm không có sữa, sữa dừa không chứa lactose. Mặc dù giàu có, kem và đam mê, nó không phải là một mối quan tâm cho những người cần tránh sữa - và đó là rất nhiều người. Khoảng 30 triệu người trưởng thành người Mỹ trải qua các triệu chứng không dung nạp lactose bao gồm chướng bụng, chuột rút, tiêu chảy, buồn nôn và khí. Chọn sữa dừa trên sữa cho nước sốt kem, cà ri, món tráng miệng hoặc các món ăn khác có thể cung cấp một hương vị phong phú cùng với chất dinh dưỡng và chất xơ.
Cách xử lý sự không dung nạp lactose
Việc lựa chọn sữa dừa đối với sữa bò là một cách chắc chắn để tránh hậu quả. Tuy nhiên, đôi khi những dịp phát sinh khi tránh sữa rất khó khăn. Ví dụ, khi ăn uống ngoài trời, có thể lactose có thể bị giấu trong nhiều món ăn mà không có sữa. Hoặc, có lẽ đồ dùng để làm món ăn của bạn cũng đụng vào nước sốt kem. Các tình huống khác có thể bao gồm các bữa tiệc sinh nhật đầy bánh bao hoặc các dịp khác. Trong những trường hợp này, có rất nhiều chất bổ sung lactase không bán theo đơn để giúp bạn vượt qua cả ngày.
Sử dụng sữa dừa trong công thức nấu ăn
Dừa mềm dừa tạo nên sự thay thế thích hợp cho kem. Hãy thử nó trong rau bina kem hoặc rau kem khác, hoặc là một phần của một breading cho gà rán hoặc tôm dừa chiên. Sữa dừa phổ biến trong các món ăn châu Á, bao gồm cả món cà ri và các món noodle. Nó cũng nổi tiếng với vai trò của nó trong pina coladas và đồ uống nhiệt đới khác. Sữa dừa là một thành phần phổ biến ngày càng phổ biến trong các món tráng miệng như bánh pudding không chứa sữa, đồ tráng men, sữa chua và sữa chua miễn phí.
