Tổ chức Nạn thận Quốc gia báo cáo rằng sữa và sữa chua là thực phẩm kali cao. Theo đó, Quỹ đề nghị các bệnh nhân thận có kali huyết thanh trên 5 mg / dl tiêu thụ không quá một cốc sữa hoặc 1/2 cốc sữa chua mỗi ngày. Vì pho mát cũng được làm từ sữa nên rất có thể nghi ngờ phô mai cũng là thực phẩm có hàm lượng potassium cao. Tuy nhiên, vì pho mát khác nhau có mức kali khác nhau, câu trả lời phức tạp hơn một chút.
Video trong ngày
Kali
Kali là một nguyên tố hóa học thiết yếu cho cuộc sống. Thiếu - được gọi là hạ kali máu - rất hiếm vì kali được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm. Các cơ quan khỏe mạnh điều chỉnh nồng độ kali trên cả hai mặt của màng tế bào vì sự khác biệt giữa nồng độ kali trong tế bào và ngoài tế bào làm cho dây thần kinh có thể cháy. Thận lọc kali dư thừa từ máu để nồng độ này ổn định.
Pho mát cao kali là những loại có trên 200 mg trong một lần ăn. Nói chung, pho mát có kích cỡ thức ăn lớn thì cao hơn trong kali. Ví dụ, với 217 mg kali, 1 chén pho mát nhỏ chất béo được coi là một thực phẩm có hàm lượng kali cao. Tương tự như vậy, 2/3 của một tách phô mai ricotta được coi là thực phẩm giàu kali vì nó có 205 mg kali.
Pho mát kali thấpPho mát thường được ăn trong những bữa nhỏ được coi là thức ăn kali thấp. Ví dụ, chỉ với 28 mg kali, 1 oz. của cheddar là một thực phẩm kali thấp. Tương tự như vậy, phô mai xanh có 73 mg kali / ounce và 1 muỗng canh. pho mát kem ít béo chỉ có 28 mg. Tuy nhiên, kiểm soát phần ăn là quan trọng vì ăn quá nhiều pho mát này có thể đưa quá nhiều kali cho những người cần hạn chế kali tổng.
Bệnh nhân thận có nồng độ kali cao nên kiểm tra với chuyên gia dinh dưỡng thận hoặc chuyên gia dinh dưỡng thận trước khi ăn phô mai vì nếu thận không thể lọc kali, họ thường không thể lọc phốt pho. Vì ngay cả khi lượng pho mát không thay đổi nhiều về phốt pho, nên ăn ít, bất kể hàm lượng kali, nếu lượng phốt pho của bạn cao.
