Cây sắn tạo ra những gốc rễ có carbohydrate cao và ít chất béo và protein. Rễ sắn có thể cay đắng và thậm chí độc hại nếu ăn sống. Được chế biến và khử độc đúng cách, sắn có thể được sử dụng giống như khoai tây do hàm lượng tinh bột cao và thường ăn nướng hoặc chiên. Khoai mì vừa phải này còn được gọi là khoai mì và có thể tìm thấy trong các bánh pudding và các món nướng khác.
Video trong ngày
Năng lượng
Một cốc sắn tươi chứa 330 calo. Khi chuẩn bị như 1-oz. phục vụ khoai tây chiên, khoảng 23, sắn chứa 147 calo. FDA cho rằng thực phẩm có từ 100 đến 400 calo mỗi khẩu phần là thực phẩm có hàm lượng calo vừa phải.
Chất béo
Một lượng sắn thô chứa khoảng 5 g chất béo. Khi chuẩn bị như chip, một oz-1. phục vụ cung cấp 7. 4 g chất béo. Sự khác biệt về hàm lượng chất béo chủ yếu là do các loại dầu được sử dụng để chiên sắn khi chế biến các loại khoai tây chiên. Các chip chứa khoảng 2. 5 g chất béo bão hòa, chiếm 12,5% lượng chất béo bão hòa được đề nghị hàng ngày của bạn. Giữ lượng chất béo no của bạn ít hơn 20g mỗi ngày để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Carbohydrate
Sắn được làm chủ yếu từ carbohydrate. Một sắn sống chứa 78g carbohydrate. Một ounce của sắn lát cung cấp khoảng 20 g carbohydrate. Tiêu thụ khoảng 45 đến 60 g carbohydrate mỗi bữa ăn để giúp quản lý lượng đường trong máu. Nếu bạn bị tiểu đường, hãy kiểm tra lượng thực phẩm chứa carbohydrate khác khi ăn sắn để tránh lượng đường trong máu cao.
Protein
Một phần cho ăn 1 cốc sắn cung cấp 2,8g protein. Khoai mì khoai tây chứa ít protein hơn ở mức 0. 38g / khẩu phần. Một nghiên cứu của Kevin Stephenson, et al., và được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng số tháng 2/2010, nhận thấy lượng đạm không ăn uống thỏa đáng ở trẻ em đã tiêu thụ sắn như một chế phẩm ăn kiêng. Các can thiệp protein thực phẩm đã được khuyến cáo để giúp thúc đẩy sự phát triển và phát triển lành mạnh. Cơ thể cần protein để hoạt động bình thường. Bao gồm các loại protein khác có chứa thực phẩm trong bữa ăn khi sắn.
