Canola và dầu ô liu, cả dầu thực vật, có nhiều điểm chung. Cả hai đều có chất béo lành mạnh và có lợi ích tương tự. Dầu canola hơi khỏe hơn dầu ô liu, mặc dù dầu oliu cũng là một loại dầu có lợi. Một số loại dầu tốt hơn các loại dầu khác nhau vì các kỹ thuật nấu ăn khác nhau, vì dầu có điểm khói khác nhau. Tốt nhất là chọn một loại dầu dựa trên cách bạn nấu ăn.
Video trong ngày
Bạn sẽ nhận được hầu hết lượng calo béo từ các nguồn không bão hòa và không bão hòa đơn, giữ mức chất béo bão hòa dưới 10% lượng calo hàng ngày của bạn và làm cho việc tiêu thụ chất béo chuyển vị gần như không tồn tại. Dầu Canola được tạo thành từ chất béo chưa bão hòa đơn 62%, chất béo không bão hòa đa 31% và chất béo no 7%. Dầu ôliu nguyên chất chứa 78 phần trăm chất béo không bão hòa đơn, 8 phần trăm chất béo không bão hòa đa và 14 phần trăm chất béo no. Các loại ôliu khác nhau không giống nhau. Dầu ôliu nguyên chất là từ việc ép đầu tiên của quả ôliu và được chế biến ít nhất, làm cho nó là loại tốt nhất. Tuy nhiên, dầu ôliu "ánh sáng" hoặc dầu ô liu tinh chế có chứa chất béo giống như virgin thêm. Vì dầu caola có ít chất béo bão hòa hơn dầu oliu nên nó được coi là khỏe mạnh hơn.
Điểm khói
Quá trình nấu làm thay đổi cấu tạo hóa học của dầu và có thể làm giảm chất lượng khoẻ mạnh của chúng và làm cho chúng không lành mạnh. Nếu bạn nấu dầu ở nhiệt độ cao hơn điểm khói của nó, nó có thể gây ra các gốc tự do để hình thành, đó là một nguyên nhân của bệnh ung thư và các bệnh khác. Dầu olive nhẹ hoặc tinh chế có thể được sử dụng cho nấu ăn bằng nhiệt độ cao mặc dù dầu ô liu nguyên chất chỉ nên dùng cho nấu trung bình hoặc thấp hơn. Khuyến cáo của dầu Canola cũng cho nhiệt độ trung bình cao hoặc thấp hơn.Hai loại dầu này có điểm khói cao hơn nhiều loại dầu, bao gồm hạt lanh, đậu nành và mè.
