Thực phẩm đóng hộp - xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 19 - cung cấp sự tiện lợi và nhiều loại thực phẩm có thể dễ dàng chuẩn bị. Chế biến nhiệt đảm bảo chất lượng của các loại thực phẩm đóng hộp và với sự phát triển của ngành công nghiệp trong những thập kỷ gần đây, bạn không chỉ có thể tìm thấy trái cây và rau đóng hộp, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy thực phẩm dành cho người sành ăn như thịt cua uốn lượn và escargot. Thực phẩm đóng hộp cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng, nhưng chúng cũng có thể có hàm lượng natri cao.
Video trong ngày
Giá trị dinh dưỡng
Một mối quan tâm bạn có thể có với thức ăn đóng hộp có thể là giá trị dinh dưỡng của chúng. Những loại thực phẩm này có thể đã trải qua một số loại chế biến trước khi bạn mua chúng tại cửa hàng tạp hóa. Nghiên cứu được công bố năm 2008 trong "Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm" cho biết, không sôi, hấp, chiên đều làm giảm hàm lượng chất chống oxy hoá hoặc chất phytonutrient trong cà rốt, zucchini, hoặc bông cải xanh, mặc dù nấu ăn đã làm thay đổi đặc tính cơ thể của mỗi thực phẩm. Các nhà nghiên cứu thấy rằng, đáng ngạc nhiên, nấu ăn làm tăng khả năng chống oxy hoá của mỗi loại thực phẩm, mà họ cho là do thay đổi hóa học gây ra bởi nấu ăn.
Hàm lượng Natri
Trong khi bạn không thể hy sinh dinh dưỡng, thực phẩm đóng hộp có thể có hàm lượng natri rất cao. Hướng dẫn chế độ ăn uống của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ năm 2010 của Hoa Kỳ cảnh báo rằng người Mỹ tiêu thụ quá nhiều muối, đa số là từ thực phẩm chế biến. Natri thường được sử dụng để bảo quản chất lượng thực phẩm đóng hộp. Tuy nhiên, chế độ ăn giàu natri có thể làm tăng nguy cơ bị huyết áp cao. Natri làm cơ thể giữ nước, do đó làm tăng lượng máu của bạn. Lớn hơn khối lượng, các cơ tim cứng hơn phải làm việc để duy trì lưu lượng máu. Áp suất trong mạch máu của bạn sẽ tăng lên.
Lợi ích sức khoẻ
Việc ăn thực phẩm đóng hộp có lợi cho sức khoẻ. Chúng sẵn có rộng rãi, cho phép bạn kết hợp veggies vào chế độ ăn uống của bạn ngay cả khi bạn không có tiếp cận với các sản phẩm tươi sống, hoặc hoa quả và rau tươi là quá đắt. Bạn có thể dễ dàng kết hợp nhiều loại trái cây và rau trong chế độ ăn uống của bạn, một số trong số đó có thể là ngoài mùa hoặc không có sẵn trong khu vực của bạn. Việc tăng lượng thức ăn của hai nhóm thực phẩm này là một trong những khuyến cáo chính của Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ.
Cải thiện Giá trị dinh dưỡng
Bạn có thể cải thiện giá trị sức khoẻ của thực phẩm đóng hộp bằng cách chọn các sản phẩm không chứa chất béo hoặc ít natri. Rửa đậu đóng hộp, ví dụ, trước khi nấu sẽ loại bỏ một số hàm lượng muối. Tìm ra thêm đường trong trái cây đóng hộp - hãy tìm những giống được đóng hộp trong nước hoặc nước trái cây, thay vì trong xi-rô. Bạn cũng nên sử dụng thực phẩm đóng hộp trước ngày hết hạn để có chất lượng tốt nhất.
