Gạo màu nâu là một khẩu phần ăn kiêng vì một lý do - nó rất lành mạnh, dễ chế biến và vô cùng linh hoạt trong nhà bếp. Đơn giản chỉ cần ăn cơm nâu mà không thực hiện những thay đổi khác trong chế độ ăn uống của bạn có thể không giúp bạn giảm cân, nhưng nó có một số lợi ích giảm cân được chứng minh. Phục vụ cơm nâu như là một phần của bữa ăn lành mạnh, thân thiện với chế độ ăn kiêng trong chế độ ăn kiêng được kiểm soát calorie và theo một quy trình tập thể thường xuyên để giảm cân lâu dài.
Video của Ngày
Năng lượng trong Gạo Nâu
Khi bạn đang cố gắng giảm cân, kết quả bạn nhận được được xác định bởi lượng calo so với calo ra, và bạn sẽ có được kết quả tốt nhất bằng cách đảm bảo rằng họ là chất lượng calo. Khi bạn ăn ít calo hơn bạn đốt, bạn bắt đầu đốt cháy chất béo để tạo nên sự khác biệt, vì vậy bạn sẽ giảm cân. Gạo màu nâu không phải là lượng calo chính xác nhưng nó vẫn có thể bổ sung giá trị dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng. Một tách gạo nâu đã nấu chín có 216 calo - giống như một quả quinoa nấu chín - khoảng 14 phần trăm calorie "ngân sách" của bạn trên chế độ ăn kiêng giảm cân 1, 500 calorie. Nó ít calo hơn gạo trắng, có 242 calo mỗi cốc. Nếu bạn thay một chén cơm trắng cho gạo nâu mỗi ngày trong một năm, bạn sẽ tiết kiệm gần 9, 500 calo, hoặc khoảng 3 cân chất béo. Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là trọng lượng bạn sẽ mất từ việc thay đổi lối sống khác.
Lợi ích Giảm cân từ chất xơ
Gạo màu nâu cũng mang lại lợi ích giảm cân nhờ chất xơ của nó. Trong khi thay đổi lối sống nhiều là tốt nhất cho việc giảm cân, chỉ cần ăn nhiều chất xơ sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu của mình, báo cáo một nghiên cứu năm 2015 trong Annals of Internal Medicine. Các tác giả so sánh lợi ích giảm cân của chế độ ăn uống DASH - một chế độ ăn uống lành mạnh nhằm tăng cường sức khoẻ tim mạch - đến những lợi ích giảm cân chỉ vì ăn nhiều chất xơ mà không có bất kỳ sự thay đổi chế độ ăn uống nào khác. Trong khi những người theo học chế độ DASH bị mất cân nặng nhất, những người chỉ đơn giản ăn nhiều chất xơ vẫn bị mất cân nặng. Bạn sẽ cần phải ăn 30 gram chất xơ mỗi ngày để xem các lợi ích về sức khoẻ. Ăn một tách gạo lứt, và bạn sẽ nhận được 3,5 gram chất xơ, hoặc hơn 10 phần trăm mục tiêu của bạn. Mặt khác, gạo trắng chỉ có 0,6 gram chất xơ.
Bằng chứng về gạo nâu và cân nặng
Cũng có một số bằng chứng chỉ đạo liên kết gạo nâu để kiểm soát cân nặng. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng và Vitamin học năm 2014 cho thấy khi những phụ nữ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 đã chuyển cơm trắng cho gạo nâu, họ giảm cân và tăng huyết áp. Một nghiên cứu khác, công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh năm 2014, đã xem xét tác động của gạo nâu lên chất béo nội tạng - chất béo bụng hoạt động về mặt chuyển hóa bao quanh các cơ quan của bạn và gây nguy hiểm cho sức khoẻ nghiêm trọng.Nghiên cứu cho thấy rằng việc trao đổi gạo trắng cho gạo nâu giúp cải thiện sự mất mỡ nội tạng, nhưng việc chuyển ngược lại cơm trắng đã làm cho các đối tượng trở lại cân nặng ban đầu. Cuối cùng, một nghiên cứu sơ bộ về ống nghiệm đã được công bố trên tờ Lipids of Health and Disease vào năm 2014 cho thấy chất chiết xuất từ gạo lứt có thể tương tác với các tế bào mỡ, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào mỡ mới và kích thích đốt cháy chất béo. Trong khi nghiên cứu ống nghiên cứu này không giải thích chính xác cách thức gạo nâu giúp thúc đẩy sự mất mỡ ở người, nó cung cấp một lời giải thích về những gì có thể xảy ra.
Mẹo Cho gạo Nâu
Gạo màu nâu thường được phục vụ đồng bằng, như món ăn phụ lành mạnh nhưng nhàm chán - nhưng bạn không nhất thiết phải phục vụ như vậy. Trộn cơm nâu của bạn với nước chanh và húng quế và nêm chiffon để tạo ra một hương vị thơm ngon hơn hoặc làm một món salad nhỏ bằng cách trộn một thìa cà rốt và hạt óc chó thái nhỏ, sau đó phủ lên cơm bằng vinaigrette cam và balsamic. Sử dụng cơm gạo nâu làm cơm cho các chén ngũ cốc, và dùng nó với đậu đen, ngô nướng, ớt đỏ, cà chua và bơ để ăn tối lành mạnh, Tex-Mex. Thêm một ít gạo nâu đã nấu chín vào súp rau ưa thích của bạn để truyền cho họ những carbohydrate phức tạp hơn để tạo ra năng lượng lâu dài.
