Khoảng một phần ba tất cả người Mỹ trưởng thành đều béo phì, khoảng 8 phần trăm dân số Mỹ bị bệnh tiểu đường, và bệnh tim gây ra 1/3 tử vong ở Hoa Kỳ. Các lựa chọn ăn kiêng ở Hoa Kỳ có tác động trực tiếp đến sự phổ biến của những bệnh này. Ngược lại, một số khía cạnh của chế độ ăn ở châu Á có liên quan đến tỷ lệ thấp hơn của bệnh đe dọa tính mạng.
Video trong ngày
Mức tiêu thụ rau cao hơn
Mặc dù có nhiều loại rau ở Hoa Kỳ, chúng đóng vai trò thứ yếu trong giá vé của Mỹ. Chúng thường được dùng làm món phụ, nếu như vậy, và một số loại rau, như khoai tây, thường được chiên. Ngược lại, rau đóng một vai trò quan trọng trong giá vé châu Á. Chúng thường được phục vụ trong món entrees và đôi khi được sử dụng làm món ăn chính không có thịt. Rau cung cấp chất xơ ăn kiêng, có thể làm giảm lượng đường trong máu dẫn đến béo phì và tiểu đường. Họ cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất chống oxy hóa, như vitamin A, kẽm và vitamin C, ngăn ngừa tổn thương tế bào và có thể ức chế sự hình thành khối u ung thư.
Thức ăn ít béo
Một số thực phẩm châu Á đích thực, như tempura Nhật Bản, được chiên sâu, nhưng các kỹ thuật nấu ăn ở Châu Á thường ưa chuộng hoặc hấp. Những kỹ thuật này làm giảm hoặc loại bỏ dầu mà thêm calo và chất béo vào món ăn. Tuy nhiên, thực phẩm chiên rất phổ biến ở Hoa Kỳ. Người Mỹ thường tiêu thụ khoai tây chiên kiểu Pháp, gà jalapeno, gà chiên và bánh rán, có chứa chất béo có thể làm tắc nghẽn động mạch và góp phần vào bệnh tim.
Ít thịt đỏ
Hamburgers, thịt heo, thịt heo, thịt xông khói và xúc xích là những mặt hàng chủ lực của chế độ ăn uống điển hình ở Hoa Kỳ. Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol "xấu" và dẫn đến chứng xơ cứng động mạch, đột qu and và đau tim. Những chất béo này cũng liên quan đến béo phì. Chế độ ăn châu Á sử dụng thịt đỏ ít, chỉ tập trung vào các protein nạc như cá và đậu phụ. Cá có lượng chất béo bão hòa thấp hơn thịt đỏ và cung cấp các axit béo cần thiết giúp hỗ trợ chức năng não và thần kinh. Đậu hủ là một chất thay thế thịt không chứa chất béo no hoặc cholesterol, và cung cấp canxi cho xương chắc khỏe.
Những người ít carbohydrate đơn giản hơn
Người Mỹ dựa nhiều vào carbohydrate đơn giản, thường được tìm thấy trong các sản phẩm bột trắng, chẳng hạn như bánh quy giòn, bánh mì trắng, bagel, bánh tortillas, bánh ngọt và bánh ngọt. Các carbohydrate đơn giản tăng đáng kể lượng đường trong máu, có thể góp phần làm tăng tiểu đường và tăng cân. Giá vé châu Á thường không bao gồm các sản phẩm bột màu trắng. Mặc dù cơm trắng, một món ăn chính của châu Á, được cho là có hàm lượng carbohydrate cao, các carbs này có dạng tinh bột kháng bệnh, cơ thể bạn không dễ tiêu hóa.
