Thông tin về sự hấp thụ vitamin

Vitamin là những chất quan trọng mà cơ thể sử dụng để giúp đẩy nhanh một số phản ứng hóa học cần thiết cho cuộc sống. Sự thiếu hụt vitamin thường do những người không tiêu thụ đủ lượng vitamin cần thiết, nhưng sự thiếu hụt vitamin cũng có thể là do sự hấp thu vitamin kém qua đường tiêu hóa.

Video trong ngày

Độ hòa tan của Vitamin

Một yếu tố ảnh hưởng đến việc vitamin bị hấp thu bởi đường tiêu hóa là độ tan của chúng. Một số vitamin, bao gồm vitamin A, D, E và K hòa tan trong chất béo, hướng dẫn của Merck giải thích. Hầu hết các vitamin khác đều tan trong nước. Độ hòa tan của vitamin mô tả môi trường trong đó các vitamin dễ dàng tan ra; do đó, vitamin tan trong chất béo chỉ hấp thụ tốt trong sự có mặt của chất béo. Nếu bạn đang ăn một chế độ ăn ít chất béo hoặc gặp vấn đề tiêu hóa chất béo, bạn cũng có thể gặp vấn đề với việc hấp thụ các vitamin này.

Vitamin B-12 đáng chú ý là cần một chất khác bị hấp thu bởi đường tiêu hóa. Chất này, được biết đến như là yếu tố nội tại, được tạo ra bởi các tế bào trong dạ dày, MedLinePlus giải thích. Sự thiếu yếu tố nội tại có thể là do phẫu thuật dạ dày hoặc do tình trạng thiếu máu ác tính, trong đó hệ thống miễn dịch tấn công các tế bào trong dạ dày, tạo ra yếu tố nội tại, dẫn đến sự hấp thu vitamin B-12 kém. Điều này có thể dẫn đến thiếu máu và các vấn đề thần kinh.

Vitamin D và Canxi

Vitamin D là một loại vitamin cần thiết cho cơ thể hấp thụ khoáng chất, canxi quan trọng khác. Vitamin D có thể được tìm thấy trong một số thực phẩm, như gan cá và thịt bò, nhưng hầu hết các sản phẩm từ sữa cũng được bổ sung vitamin này, Office of Dietary Supplements giải thích. Vitamin D cũng có thể được sản xuất bởi cơ thể khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Vì vitamin D cần thiết để canxi hấp thu qua đường tiêu hóa, thiếu vitamin D có thể gây ra lượng calci thấp trong cơ thể, có thể gây xương yếu.