Vitamin K là một loại chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo có nhiều nồng độ khác nhau trong nhiều loại rau, quả, thịt, hạt, hạt, ngũ cốc, gia vị, dầu và các sản phẩm từ sữa. Vitamin K là cần thiết để sản xuất protein đông máu. Với thiếu hụt vitamin K, gan của bạn không thể sản xuất đủ các mức protein này. Ngược lại, sự dư thừa của vitamin K trong chế độ ăn kiêng có thể làm giảm các hoạt động của các loại thuốc giảm loãng máu. Cho dù bạn đang cố gắng tăng hoặc hạn chế lượng vitamin K ăn vào, việc biết loại thực phẩm có chứa vi chất dinh dưỡng này có thể giúp bạn lập kế hoạch ăn kiêng đáp ứng được các mục tiêu dinh dưỡng của bạn.
Video trong ngày
Rau quả
Nhiều loại rau có chứa vitamin K. Rau xanh, rau lá, như rau bina, rau cải, collards và các loại rau xanh khác chứa hàm lượng cao nhất. Bác sĩ của bạn có thể khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ các loại rau này nếu bạn đang dùng thuốc hạ huyết. Các loại rau khác với một lượng vừa phải vitamin K gồm cải bắp, măng tây, broccoli, rau diếp, vỏ quả bầu, rau húng, cần tây và đậu đen. Ngô, dưa chuột, cà tím, nấm, hành vàng, khoai tây trắng, khoai tây, cà chua và đậu xanh là những ví dụ về rau có chứa lượng vitamin K.
Gia vị
Parsley là một loại thảo mộc thường dùng có chứa vitamin K. Trong một số lượng nhỏ, rau mùi tây bổ sung ít vitamin K vào hầu hết các món ăn. Tuy nhiên, các công thức nấu ăn có chứa một lượng lớn rau mùi, chẳng hạn như pesto, có thể đóng góp một lượng vừa phải vitamin K vào chế độ ăn uống của bạn. Các loại gia vị có chứa ít vitamin K bao gồm tỏi, rau mùi, rau oregano, lá ớt và cà ri.Thịt, gia cầm, trứng, cá và hải sản
Thịt đỏ và gia cầm có hàm lượng vitamin K thấp, gan bò, thịt cừu và vịt có nồng độ cao nhất. Trứng gà chứa một lượng vitamin K thấp, được tập trung trong lòng đỏ trứng. Cá có lượng vitamin K thay đổi nhưng tương đối ít, với cá hồi, cá ngừ đóng hộp và cá thu có nồng độ cao nhất. Hầu hết các loại hải sản, bao gồm tôm hùm, trai, trai, sò điệp và sò điệp cũng chứa hàm lượng vitamin K. Tôm là ngoại lệ; nó không chứa vitamin K. Sữa và các sản phẩm từ sữa
Sữa và các sản phẩm sữa chứa nồng độ vitamin K khác nhau, ngoại trừ các sản phẩm từ sữa không béo. Bởi vì vitamin K hòa tan trong chất béo, nó được loại bỏ cùng với chất béo trong các sản phẩm sữa không béo.Sữa nguyên chất và các sản phẩm từ sữa được làm từ sữa nguyên chất chứa nhiều vitamin K hơn sữa giảm béo và các sản phẩm từ sữa.
Ngũ cốc và Đậu khô
Các loại ngũ cốc, chẳng hạn như gạo, yến mạch, lúa mạch và lúa mì, có chứa rất ít vitamin K. Mừng hạt đậu và đậu nành có chứa một lượng vừa phải vitamin K; nồng độ thấp được tìm thấy trong đậu lima, đậu chickpeas, đậu pinto, đậu thận và đậu nướng.
Hạt dẻ, hạt và dầu
