Đối với những sản phẩm nướng không có tội, applesauce làm cho chất dầu thực vật tốt. Applesauce cho biết thêm không chỉ độ ẩm và hương vị đối với hàng bánh nướng mà còn là chất xơ và các chất dinh dưỡng. Sử dụng nó thành công phải mất một số thử nghiệm, mặc dù. Đổ dầu hoặc bơ vào bánh quy, và thay vào đó chỉ là một phần của dầu.
Video trong ngày
Bước 1
Thay táo cho dầu trong bánh, bánh mì nhanh hoặc muffins đã được hơi ẩm ướt và dày đặc. Applesauce hoạt động tốt trong bánh cà rốt, bánh sô cô la, bánh gia vị hoặc bánh gừng, cũng như hầu hết các công thức bánh mì muffin và bánh mì nhanh. Brownies được làm bằng táo có khuynh hướng khô ráp, trong khi các loại bánh quy thì phồng lên và giống bánh, chứ không phải nhòn hay nhai.
Bước 2
Sử dụng táo không mùi, không có hương vị như một chất thay thế cho dầu. Các loại đường ngọt bổ sung thêm đường, có thể làm thay đổi kết cấu của món nướng và táo có hương vị với quế hoặc các hương vị khác sẽ làm thay đổi vị giác
Bước 3
Đo táo với một cốc thủy tinh, dùng 3/4 lượng dầu được gọi trong công thức của bạn. Ví dụ, nếu một công thức gọi cho 1 chén dầu, sử dụng 3/4 chén. Nếu batter có vẻ khô, thêm một muỗng canh hoặc hai hơn.
Bước 4
Giảm nhiệt độ lò nướng 25 độ và giảm thời gian nấu xuống 5-10 phút. Hàng nướng được làm bằng táo có xu hướng nấu nhanh hơn so với những loại có chứa dầu và chúng dễ bị khô. Hủy bỏ chúng khỏi lò ngay khi chúng trượt nhẹ trở lại khi chạm vào, hoặc dán một cây tăm vào giữa bánh. Nó được thực hiện khi tăm mốt đi ra với một vài giọt ẩm.
Những thứ bạn cần
- Táo không nở
- Cốc chén thủy tinh
Mẹo
- Applesauce thay đổi cấu trúc và hương vị của món nướng và một số công thức nấu ăn đáp ứng tốt hơn những thứ khác. Khi nghi ngờ, bắt đầu bằng cách loại bỏ một nửa dầu, chứ không phải là toàn bộ số tiền. Nếu bạn hài lòng với kết quả, bạn có thể thử nghiệm bằng cách sử dụng ít dầu hơn trong lần tiếp theo. Để thay thế một số táo, dùng táo với tốc độ 3/4 ly cho mỗi chén dầu. Ví dụ, nếu bánh gọi cho 2 ly dầu, giảm dầu xuống 1 ly. Thay thế 3/4 chén táo cho phần còn lại của dầu. Applesauce là một sản phẩm giá rẻ, rộng rãi và có hương vị trung tính, nhưng nó không phải là lựa chọn duy nhất của bạn. Hãy thử bơ tinh khiết cho một hương vị kem, nhẹ, hoặc bí ngô, bí, chuối hoặc giấm prune. Các thành phần này thêm mùi vị khác biệt đối với hàng bánh nướng và làm việc tốt nhất trong bánh có hương vị cao, chẳng hạn như bánh sô cô la hoặc gia vị.
