Các loại đường đơn giản, còn được gọi là monosaccharides, là đơn vị cơ bản của carbohydrate. Không giống như sucrose, được làm từ cả hai phân tử glucose và fructose, một đường đơn giản là glucose hoặc fructose tương ứng. Các loại đường phức hợp, hoặc polysaccharides, có mặt trong các loại thực phẩm như rau và ngũ cốc nguyên hạt. Bạn có thể kiểm tra những đường đơn giản này trong thực phẩm của bạn bằng cách sử dụng chất phản ứng của Benedict, dung dịch được tạo ra từ đồng sulfat và natri hydroxyd. Bạn có thể mua giải pháp này trong một cửa hàng thuốc vì nó được sử dụng để chỉ ra sự hiện diện của đường trong nước tiểu của bệnh nhân tiểu đường.
Video của Ngày
Bước 1
Bật tấm nóng của bạn lên lửa vừa và đặt cốc nước của bạn lên 100 mL nước. Mang nó đến đun sôi.
Bước 2
Rót 4 mL mẫu thức ăn của bạn vào ống nghiệm nếu nó có chất lỏng. Nếu bạn đang thử nghiệm thực phẩm rắn, bạn có thể sử dụng một bộ phận xử lý thực phẩm để làm sạch nó bằng cách thêm một lượng nhỏ nước hoặc nghiền nát bột vào bột bằng vữa và cối. Thêm nước vào bột và đổ nó vào ống nghiệm.
Bước 3
Thêm khoảng 1 mL dung dịch của Benedict vào ống nghiệm bằng một ống nhỏ giọt. Từ từ xoay ống nghiệm ngược chiều kim đồng hồ để phân phối thuốc thử đồng đều.
Bước 4
Đặt ống nghiệm vào cốc nước cho đến khi bạn lưu ý thay đổi màu - quá trình này thường mất 5 phút.
Bước 5
Kiểm tra sự thay đổi màu sắc, nếu nó có mặt. Chất phản ứng của Benedict có màu gradient thay đổi từ xanh da trời, có nghĩa là không có đường đơn giản, có màu xanh, vàng, cam, đỏ và nâu. Chuỗi màu cho biết nồng độ ngày càng tăng của đường đơn, màu xanh là thấp nhất và màu nâu là cao nhất.
Chất liệu của Benedict
- Beaker
- Ống nghiệm nghiệm và giá đỡ
- Chu kỳ xi măng tốt nghiệp
- Mẫu thực phẩm
- Bộ xử lý thực phẩm
- Nước
- Tấm nóng > Vữa và táo
- Dropper
