Bánh thường tăng cao hơn ở giữa, tạo thành vòm bánh. Cracking cũng là một vấn đề đối với một số bánh. Trong khi bạn có thể cắt vùng bánh tráng, nứt của bánh, các bước bạn thực hiện trong pha trộn và chuẩn bị sẽ làm giảm hoặc loại bỏ mối quan tâm. Một ít thí nghiệm với bánh nướng giúp bạn hiểu được sự khác biệt tinh tế trong lò nướng riêng của bạn ảnh hưởng đến cách bánh nướng và tăng. Những điều chỉnh bạn thực hiện tạo ra một chiếc bánh ngon mà không có một mái vòm ở trên.
Video của Ngày
Bước 1
Đo nhiệt độ lò nướng của bạn với nhiệt kế lò nướng để đảm bảo nó nóng lên chính xác. Đo nhiệt độ ở các khu vực khác nhau để xem nếu nó nóng đều. Lò nướng quá nóng làm cho bánh xe vòm nhanh và nứt.
Bước 2
Làm nóng lò lên 325 độ F. Hầu hết các bánh trộn và công thức nấu ăn đề nghị 350 độ, nhưng nhiệt độ thấp hơn sẽ ngăn không cho bánh tăng nhanh và nứt.
Bước 3
Đo các thành phần theo chỉ dẫn trong công thức hoặc trên hộp trộn bánh. Số tiền không hợp lý hoặc vứt bỏ tỉ lệ thành phần ảnh hưởng đến cách bánh nướng và có thể gây ra một trung tâm cao hoặc nứt.
Bước 4
Trộn nguyên liệu theo hướng dẫn. Tránh trộn quá nhiều, tạo ra không khí bổ sung có thể gây nứt và vò. Tap bánh đầy bánh chảo nhẹ nhàng trên quầy trước khi nướng để giúp giải phóng bọt khí bị mắc kẹt trong batter.
Bước 5
Đặt các dải nướng đặc biệt xung quanh chảo giúp bánh nướng đều hơn. Dải này có sẵn tại các cửa hàng bán đồ thủ công và bán các thiết bị trang trí bánh.
Bước 6
Xịt móng tay hoa bằng xịt nấu. Nhấn nó vào giữa bột bánh với bên lớn, phẳng xuống phía dưới đáy bánh, cho đến khi nó chạm vào chảo. Điều này đặc biệt hữu ích trong các loại bánh lớn hơn bởi vì móng tay dẫn nhiệt vào giữa bánh để nướng đều, tránh các mép nứt trước khi trung tâm được hoàn thành. Hủy bỏ móng hoa sau khi bạn loại bỏ bánh từ chảo.
Bước 7
Rời ít nhất một inch giữa chảo nếu bạn nướng nhiều bánh cùng một lúc. Chạm vào chảo có thể gây ra sự nướng không đều, tăng cơ hội bánh nứt hoặc vòm.
Bước 8
Xem bánh gần như thời gian nướng gần cuối. Nướng bánh quá mức làm tăng nguy cơ bị nứt.
Những thứ bạn cần
- Nấu cơ thơm
- Hoa đinh
- Bánh nướng
Mẹo
- Tránh mở cửa lò sớm. Nếu bạn mở cửa quá sớm, nó có thể làm cho bánh rơi và tạo ra những vấn đề đối diện. Nếu bánh tăng lên ở giữa, đặt một chiếc khăn sạch trên bánh và đẩy nhẹ nhàng ngay khi bạn lấy bánh ra khỏi lò.Tiếp tục nhấn vào vùng cao để làm phẳng nó.
