Pinot grigio là rượu vang trắng nhẹ, khô và sắc nét có nguồn gốc ở Ý. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy một số vườn nho California và Oregon sử dụng nho Pinot Grigio để làm rượu vang trắng. Pinot grigio có thể được sử dụng cho các món hải sản, món hầm và mì ống, cũng như nhiều nước chấm và nước sốt cho thịt và cá.
Video trong ngày
Thịt bò Daube với Pinot Grigio
Bước 1
Cắt 2 lbs. thịt bò hầm bò không xương như chuck, vai, lưỡi hoặc xương sườn vào các khối 3-inch và cho muối và tiêu đen.
Bước 2
Nhiệt 3 muỗng canh. dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm thịt theo mẻ, nâu trên tất cả các mặt và đặt sang một bên.
Bước 3
Hủy bỏ hầu hết các chất lỏng ra khỏi skillet, để lại phía sau chỉ có một màng mỏng chất béo. Thêm một chai 750 ml chai pinot grigio và cho sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa phát hiện khoảng bảy đến 10 phút hoặc cho đến khi rượu đã giảm xuống còn một nửa.
Bước 4
Thêm 2 muỗng canh. Mù tạt Dijon và trả lại thịt bò cho skillet. Thêm 16 oz. cà tím mận, ba củ hành cỡ vừa phải, một nửa nhánh tỏi và một bó hoa cỏ có chứa bốn nhánh rau mùi tây, rau thơm và đá quý kết nối với nhau. Che nồi và đun nhỏ lửa trong 2-3 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
Bước 5
Hủy bỏ và bỏ đi bó hoa cỏ. Hủy bỏ bằng một cái muỗng khoang thịt, hành tây và cà chua và đặt sang một bên. Tăng nhiệt và đun sôi nước sốt trong 10 phút để làm đặc. Trở lại thịt, hành và cà chua và phục vụ các daube trong bát. Daube giống với món hầm nhưng nhẹ và tươi mát hơn.
Mỳ Ý hải sản với Pinot Grigio
Bước 1
Nấu 1 lát mì ống cho đến khi mềm.
Bước 2
Nhiệt 3 muỗng canh. dầu ô liu trong chảo. Cho ba củ hành xắt nhỏ và ba tép cắt tỏi và nấu trong ba phút. Thêm ¾ tách cà chua nắng và nấu một phút khác.
Bước 3
Thêm 1 ½ cup pinot grigio, 1 lb. tôm sạch và 2 lbs. rửa sạch trai và mang nước đến đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi ngao đã mở.
Bước 4
Thêm spaghetti vào chảo và nêm với 2 ly arugula, 1 muỗng cà phê. muối và 1 muỗng cà phê. tiêu đen. Phục vụ trong bát.
Pinot Grigio Sauce
Bước 1
Nhiệt 2 ½ cốc cá, rau hoặc gà trong một cái chảo trên lửa vừa.
Bước 2
Đun trong một cái chảo vừa 3 muỗng canh. bơ và khuấy trong 3 muỗng canh. bột mì đa năng. Nấu trên lửa thấp, khuấy liên tục trong 6 phút. Làm mát cho một phút và whisk vào cá cổ phiếu.
Bước 3
Thêm ¼ chén nấm băm nhỏ và đun sôi nước xốt, khuấy đều, qua lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Bước 4
Đun nóng 1 muỗng canh. bơ trong nồi vừa trên lửa vừa.Khuấy trong 2 muỗng canh. xào nhỏ và nấu cho đến khi mềm.
Bước 5
Thêm 1 cup pinot grigio và nấu cho đến khi chất lỏng giảm xuống còn một nửa. Khuấy trong 1 muỗng canh. cắt nhỏ rau mùi tươi và khuấy hỗn hợp vào kho cá. Phục vụ với cá trắng hay gà.
Những thứ bạn cần
- Tôm
- Ngao
- Thịt
- Dầu ô liu hoặc bơ
- Cá trữ
- Bột
- Nấm
- Cà chua nắng
- Rau mùi tây, rau mùi tây và húng tây
- Tỏi
- Hành tây
- Xà lách
- Mù tạt
- Cà chua tươi
- Muối tiêu đen
