Wahoo là một loại cá có mùi vị nhẹ, rắn chắc và đủ linh hoạt để nấu bằng nhiều cách khác nhau. Cá được tìm thấy chủ yếu ở vùng nước nhiệt đới Thái Bình Dương, đặc biệt là ngoài khơi đảo Hawaii, nơi nó thường được gọi là "on". Dù bạn gọi nó là gì đi chăng nữa, sự vững chắc của wahoo làm cho nó thích hợp cho cả việc nướng thịt và nghiền, cũng như để chuẩn bị lò.
Video của ngày
Grilled Wahoo
Bước 1
Tắm phần thịt wahoo vào bát nước xốt theo ý bạn, chẳng hạn như marinade dầu olive với chanh nước ép, muối, hạt tiêu và bột tỏi, hoặc nước sốt đậu nành có nguồn gốc từ châu Á bao gồm gừng, ớt và dầu mè.
Bước 2
Bỏ bát bọc nhựa và đặt nó trong tủ lạnh, cho phép các file cá heo ướp trong 20 phút đến một giờ.
Bước 3
Chuẩn bị nướng của bạn bằng cách chải grilled grill bằng dầu canola và đưa nhiệt đến mức vừa phải.
Bước 4
Hủy bỏ các miếng wahoo từ nước sốt và đặt chúng vào nồi nóng. Đóng nướng và để các phi lê nấu khoảng bốn phút cho mỗi bên, cho đến khi cá dễ dàng vảy bằng một cái nĩa. An toàn thực phẩm. gov khuyến cáo tất cả cá vây phải được nấu với nhiệt độ 145 độ Fahrenheit để tiêu dùng an toàn. Sử dụng nhiệt kế thịt để xác định nhiệt độ của philê.
Poached Wahoo
Bước 1
Trộn một cái chảo lớn với dầu ô liu và thêm các chất thơm, chẳng hạn như tỏi và hành tây thái nhỏ, và các loại thảo mộc tươi, như húng quế và hương thảo hương, wahoo.
Bước 2
Thêm 1 đến 2 inch chất lỏng tràn vào nồi. Bạn có thể sử dụng chất lỏng như nước, rượu vang trắng, kho rau hay sữa dừa. Bạn cũng có thể thêm hương vị bổ sung cho chất lỏng, chẳng hạn như cà chua hầm cho cà chua canh hoặc cà ri dán để cá trong nước sốt cà ri.
Bước 3
Làm nóng chất lỏng lên bếp đến nhiệt độ 155 độ Fahrenheit. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo bạn đạt được nhiệt độ thích hợp.
Bước 4
Thêm cá vào chất lỏng nóng, giảm nhẹ nhiệt để duy trì nhiệt độ là 150 F. Che nồi và để cho cá đun nhỏ trong nước khoảng 6 đến 10 phút, hoặc cho đến khi bò woa dễ dàng và đã đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 F. Phục vụ cá với một số chất lỏng nó đã được nấu chín.
Baked Wahoo
Bước 1
Làm nóng lò của bạn đến 350 F.
Bước 2
Cho dầu ô liu đổ vào thịt gà và cho muối ăn tiêu. Thêm nước ép chanh tùy ý để làm sáng hương vị. Bạn cũng có thể ướp chúng.
Bước 3
Đặt các miếng wahoo vào một đĩa nướng trong một lớp và bọc chặt bằng lá. Nướng các lát cá trong khoảng 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi cá dễ dàng vảy bằng nĩa và đã đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 F.Phục vụ nóng.
Bánh mì
- Bánh tráng nhựa
- Dầu Canola
- Nhiệt kế thịt
- Dầu ô liu
- Rau thơm
- Rau tươi
- Rò rỉ chất lỏng
- Dầu ôliu
- Muối
- Hạt tiêu
- Mẹo
- File cá heo nạc, do đó chúng dễ khô, đặc biệt nếu chúng quá nóng. Bạn có thể muốn loại bỏ chúng khỏi cái nóng khi chúng ở độ sâu dưới 145 F và giữ cho chảo chảo khoảng 5 phút, cho phép nhiệt độ cá tăng lên đến 145 trước khi phục vụ.
