Nếu thịt bò là bữa tối, bạn không thể đi quá xa sai với một thịt nướng xiên thịt nướng hoặc nướng trên đầu. Phía trên là một thịt bò cắt lát từ thịt thăn, hoặc phần lưng dưới, của một con bò. Các thăn trên cùng khác với các phần khác của thăn bên trong đó xương và một số cơ đáy đã được gỡ bỏ. Các món tráng miệng có thể được nấu trong lò nướng hoặc trên bếp hoặc nướng, trong khi đó nướng chỉ nên nấu trong lò.
Video trong ngày
Món tráng miệng
Không có gì giống như mùa hè như nướng thịt nướng và nấu các món nướng. Để nướng thịt bò nướng trên đầu, làm nóng lò nướng lên đến 500 độ Fahrenheit. Muối và hạt tiêu bít tết và đặt nó lên nướng nóng. Sau vài phút, khi nước ép bong bóng lên đỉnh của bít tết, lật nó bằng kìm và nấu cho đến khi xong. Nhiệt độ bên trong của thịt phải đạt tối thiểu là 145 F để đảm bảo an toàn. Cho phép thịt nghỉ ngơi 3-5 phút trước khi ăn.
Braising Slowly
Braising là một phương pháp nấu ăn kết hợp một ít chiên với một ít nấu ăn chậm. Để nướng phô mai nướng trên cùng, cho dầu nóng vào một cái chảo lớn cho đến khi nóng, khoảng 350 F. Đặt miếng thịt bò nướng trong chảo và thấm trên tất cả các mặt cho đến khi chỉ vàng. Hủy bỏ thịt và thêm rau. Nấu cho đến khi hơi caramelized và trả lại thịt vào chảo. Giảm nhiệt xuống 175 F, cho thêm một ít chất lỏng, như thịt bò hoặc nước ép cà chua, và nấu từ từ khoảng 4-6 giờ. Sau khi nôn, bạn cũng có thể chuyển thịt đến một cái nồi nấu chậm và nấu với nhiệt độ thấp trong cùng một khoảng thời gian. Braising hoạt động tốt nếu bạn thích thịt được nấu trung bình đến vừa.
Nướng xào
Để nấu nướng trên thịt thăn, hãy chọn phương pháp sấy khô như rang. Nướng cho phép nhiệt độ của lò thấm vào thịt đều, tạo ra một nướng mềm mại, nướng với nhiều độ tinh khiết khác nhau. Nội thất sẽ có xu hướng hiếm hơn trong khi các đầu cuối sẽ được nấu chín hơn.
