Khi nói đến steak, có rất nhiều cách để nấu thịt bò để tạo ra hương vị khác nhau và thậm chí kết cấu. Khi bạn vội vàng, hoặc khi bạn muốn một tiếng nổ của châu Á để cắt steak của bạn, một wok có thể được sử dụng để cả hai nấu thịt nhanh chóng, cũng như để truyền đạt hương vị cho một stir-fry hoặc nhiều món ăn khác.
Video trong ngày
Bước 1
Mua đủ thịt bò để cho mọi người nấu ăn. Mua khoảng 3 đến 5 oz. mỗi người, hoặc bạn có thể lấy đi với ít thịt / người, tùy thuộc vào bao nhiêu rau bạn dự định sẽ bao gồm trong khuấy của bạn.
Bước 2
Lát bít tết của bạn thành các lát mỏng cắn mỏng. Woks nấu ở nhiệt độ cao hơn nhiều so với các phương pháp khác có thể để lại thịt bò bít và hiếm hoi ở bên trong và bị cháy bên ngoài. Chọn cắt bít tết dựa trên chế độ ăn kiêng của bạn. Các vết cắt như New York hoặc Ribeye có hương vị cao hơn, nhưng có hàm lượng chất béo cao hơn. Chọn các vết cắt như thịt thăn với hàm lượng chất béo ít bão hòa.
Bước 3
ướp thịt bít tết trong nước xốt yêu thích của bạn. Ví dụ: kết hợp 1/3 cốc nước, 1/3 chén đường nâu và 1/3 chén nước tương có chất lượng tốt vào nồi chảo. Thêm một thìa nhỏ tỏi và 1 muỗng cà phê. của gừng xay nhỏ vào chảo. Đun sôi, khuấy liên tục để làm tan đường. Đem lửa xuống bếp đun sôi và giảm nước sốt xuống cho đến khi đã chín. Đặt nước sốt vào tủ lạnh để nguội. Một khi mát mẻ, đặt phô mai cắt của bạn vào một túi nhựa có thể bịt kín và đổ vào nước xốt. Để nó ướp trong tủ lạnh trong 1 đến 3 giờ.
Bước 4
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 10 đến 15 phút trước khi nấu nướng thịt bò để cho thịt đến nhiệt độ phòng ngay cả khi nấu.
Bước 5
Làm nóng chảo trong 2 đến 3 phút, ngay cả trước khi đưa dầu vào chảo. Đổ 1 đến 2 muỗng canh. dầu trong chảo. Hãy tìm những loại dầu có điểm khói cao, chẳng hạn như dầu rum hoặc đậu phộng, như những loại dầu khói thấp hơn, chẳng hạn như dầu ô liu nguyên chất, nhanh chóng bị phân hủy, cháy hoặc hút thuốc. Dầu sẽ không mất nhiều thời gian để sưởi ấm đến nhiệt độ mong muốn.
Bước 6
Nấu bít tết chỉ trong 2 đến 3 phút. Steak có thể nhanh chóng nấu chín trong một wok và trở nên cứng rắn. Điều chỉnh thời gian khi cần thiết, tùy thuộc vào mức độ nóng của chảo cụ thể của bạn và liệu bạn có muốn một số màu hồng còn lại trong thịt của bạn hoặc nâu tất cả các cách thông qua.
Nấu ăn
- Nướng
- Knife
- 1/3 cốc nước tương
- 1/3 cốc nước
- 1/3 tách nâu đường
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng grated
- Mẹo
- Thêm rau vào chảo của bạn để tăng sức khỏe và chất xơ của bữa ăn. Hãy chắc chắn nấu thịt trước và để một bên, sau đó nấu rau riêng biệt để tránh overcooking thịt. Kết hợp thịt cho phút cuối cùng của nấu ăn để làm nóng nó trở lại.
