Một con bò thịt nhỏ thường từ 4 đến 6 oz. của bít tết cắt từ trung tâm của thăn. Nhiều người coi đó là món cắt bít tết nhất, và phần nhỏ bé làm cho món ăn này trở thành lựa chọn thịt màu đỏ thân thiện với eo hông. Để có được kết quả tốt nhất từ việc cắt khá đắt tiền này, đảm bảo rằng bạn đang gia vị và nấu cơm đúng cách, vì thịt bò nấu chưa nấu chín có thể là một nguy cơ về sức khỏe và thịt bò đã chín quá có thể khô và không vị.
Video của Ngày
Bước 1
Nung nóng lò của bạn lên 350 độ F.
Bước 2
Cho dầu nóng vào chảo nóng.
Bước 3
Cho bò vào cả hai muối và tiêu.
Bước 4
Đổ bột vào chảo để nạo. Theo đầu bếp Giada De Laurentiis, mỗi bên sẽ mất ba đến bốn phút. Sử dụng kẹp của bạn để biến các bít tết.
Chuyển skillet đến lò nướng và nướng bít tết đến nhiệt độ mong muốn, chuyển chúng nửa chừng. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế thịt của bạn. Nấu lên đến 145 độ cho trung bình hiếm và 160 độ cho vừa, theo USDA.Bước 6
Hủy bỏ các món nướng từ lò nướng. Bọc chúng trong lá và để chúng nghỉ ngơi trong năm phút. Điều này cho phép thịt bò hấp thụ tất cả các loại nước ép của chính mình trước khi cắt.
3 muỗng canh. dầu oliu
- Muối
- Tiêu đen tươi
- Kệ bếp an toàn
- Chai
- Lò nướng
- Nhiệt kế thịt
- Nhôm lá mỏng
