Cũng được gọi là đậu bơ, đậu sáp và đậu Madagascar, đậu lima có mùi vị mềm mại và kết cấu mềm. Có sẵn trong các kích cỡ nhỏ và lớn, đậu lima là một bổ sung tuyệt vời để súp, món hầm, thịt món ăn hoặc phục vụ trên của riêng mình như là một món ăn bên delectable. Vì đậu lima nguyên chất có chứa các hợp chất cyanide có thể gây tử vong khi tiêu thụ, bạn không nên ăn hạt lima nguyên. Mặc dù quá trình đòi hỏi một chút thời gian, nấu các loại đậu lima khô thời xưa thực sự là khá đơn giản.
Video trong ngày
Bước 1
Phân tán một ít đậu lima khô trên đĩa trắng. Kiểm tra đậu một cách cẩn thận, quăng bất kỳ hạt dơ bẩn, nhăn hoặc vỡ. Bạn cũng có thể tìm thấy một vài viên đá nhỏ hoặc bụi bẩn, mà bạn cũng nên loại bỏ.
Bước 2
Đổ hạt cà phê vào tô lớn. Lặp lại các bước một và hai cho đến khi tất cả các hạt cà phê đã được kiểm tra, sắp xếp và đổ vào tô lớn.
Bước 3
Đổ đầy tô vào nước lạnh cho đến khi đậu được phủ đầy. Hãy sử dụng ít nhất ba lần lượng đậu. Vì vậy, nếu 4 cốc đậu trong bát, hãy dùng ít nhất 12 cốc nước. Nếu đậu nào trôi nổi lên trên, hãy loại bỏ và loại bỏ chúng.
Bước 4
Ngâm đậu qua đêm. Vào ngày hôm sau, bạn sẽ thấy rằng đậu đã tăng gấp đôi. Trên thực tế, hầu hết nước cần được hấp thụ.
Bước 5
Xả và xả đậu ít nhất ba lần. Khi bạn đã xong, nước nên chạy rõ ràng.
Bước 6
Đổ đậu vào nồi hoặc chảo nặng. Thêm nước ngọt vào nồi cho đến khi đậu được bảo hiểm. Lý tưởng nhất, sẽ có ít nhất 1 inch nước trên hạt cà phê.
Bước 7
Đem hạt cà phê vào đun sôi ở nhiệt độ vừa phải. Khoảng thời gian cần thiết để tạo ra đun sôi phụ thuộc vào kích cỡ của nồi mà bạn sử dụng, lượng đậu mà bạn nấu và nhiệt độ bạn sử dụng để nấu chúng. Xem nồi cẩn thận để đun sôi.
Bước 8
Giảm nhiệt xuống mức thấp khi đậu đã đun sôi. Cho phép đậu lima đun sôi trong 40 đến 60 phút hoặc cho đến khi mềm. Trong quá trình nấu sôi, thường xuyên khuấy đậu để tránh dính.
Bước 9
Hủy bỏ nhiệt khi hạt đã được nấu chín hoàn toàn. Các hạt cà phê được nấu chín hoàn toàn sau khi chúng có thể được nghiền một cách dễ dàng bằng một ngã ba hoặc ngón tay của bạn. Lọc nước trước khi cho ăn.
Những thứ bạn cần
- Đĩa trắng
- Bát lớn
- Chai
- Cháo hoặc nồi nặng
- Nước
- Spoon
Mẹo
- Tránh bổ sung muối hoặc các thành phần có tính axit, chẳng hạn như giấm hoặc nước ép cà chua, cho đậu lima trong khi họ đang nấu ăn. Việc bổ sung muối hoặc axit ngăn chặn hạt từ việc hấp thụ nước, có thể ảnh hưởng đến khả năng nấu ăn của chúng đúng cách.Nếu bạn muốn thêm các hương liệu, làm như vậy một khi các hạt cà phê đã hoàn toàn nấu chín. Ngâm đậu trước khi nấu chúng loại bỏ các tác dụng phụ gây ra khí. Trong quá trình ngâm, nước bắt đầu hòa tan tinh bột bên trong hạt cà phê. Vì tinh bột này chịu trách nhiệm sản xuất khí và khó tiêu, bước đơn giản này có thể giúp bạn cảm thấy khá hơn sau khi thưởng thức hạt cà phê.
