Nấm tươi và hành là các thành phần ít calorie chứa đầy hương vị. Một ly nấm cắt lát có khoảng 20 calo, trong khi 1 cốc củ hành cắt lát có khoảng 45 calo. Mặc dù nấm nấm trồng là một món ngon bổ sung cho món ăn nào đó, nấm hoang dã có vị ngon hơn, theo "Joy of Cooking. "Chọn loại nấm có kích thước lớn với mũ cứng. Tránh nấm mốc ẩm ướt hoặc nấm nhuyễn với những chấm đậm và mềm. Sử dụng nấm và hành như một món ăn phụ hoặc làm một loại nước sốt ngon miệng, chẳng hạn như một ragout, để đi với gạo hoặc mì ống.
Video trong ngày
Sauteed Portobello Nấm và Hành _
Bước 1
Nhiệt 1 muỗng canh. bơ hoặc dầu ô-liu trong một cái chảo lớn. Bạn cũng có thể sử dụng kết hợp cả hai.
Bước 2
Cho thêm hành tây thái lát thái nhỏ và thái lát xào khoảng 5 phút hoặc cho đến khi củ hành bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Bước 3
Rửa 1/2 lb. Nấm tươi portobello và thêm vào chảo. Nấu từ ba đến năm phút, ném liên tục. Không đong đầy chảo. Thêm một ít nấm mỗi phút, nếu bạn không có một chảo lớn.
Bước 4
Thêm hai cây đinh hương tỏi băm nhỏ, 1/3 chén cơm tươi đã cắt nhỏ và 1/3 chén rau măng tây tươi. Nấu trong hai phút. Thêm muối và tiêu đen vào vị giác.
Phục vụ trên một chiếc vú gà nướng, bít tết hoặc cá, hoặc thêm vào một món trứng tráng, salad, gạo hoặc một món ăn mì ống.Nấm Ragout
Bước 1
Nhiệt 1 muỗng canh. dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây đỏ hoặc trắng vừa chín và nấu khoảng 10 phút hoặc cho đến khi vàng. Hủy bỏ và đặt sang một bên.
Bước 2
Đun nóng trong cùng 1 muỗng canh. dầu ô liu. Thêm 1 lb. nấm rửa và cắt lát các loại nấm. Nấu cho đến khi nấm bắt đầu xả chất lỏng.
Bước 3
Thêm hành về chảo cùng với hai quả bơ tỏi bằm, 1 muỗng canh. xắt nhỏ hạt cà phê tươi, muối và tiêu đen để thưởng thức. Nấu khoảng 3 đến 4 phút và sau đó khuấy 1 muỗng canh. cà chua dán. Tăng nhiệt lên cao và nấu trong một đến hai phút trong khi khuấy liên tục.
Bước 4
Thêm 1 ½ chén rau, cổ gà hoặc nước. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 5
Thêm 2 muỗng canh. bơ và 1 ½ muỗng cà phê. giấm balsamic và nấu trong một phút. Trang trí với pho mát Parmesan và rau mùi tây tươi và phục vụ trên gạo, polenta hoặc mì ống.
Những thứ bạn cần
Nấm
- Hành tây
- Bơ hoặc dầu ô liu
- Muối
- Hạt tiêu đen
- Húng quế tươi
- Tươi parsley
- Tỏi
- tươi rau cải xoăn
- Rau hay gà
- Balsamic vinegar
- Bột cà chua
