Langoustines trông giống như tôm càng, nhưng đến từ biển và biển mặn hơn là nước sạch. Một họ hàng của tôm hùm, langoustines phát triển đến kích thước khoảng 10 inch nhưng được đánh giá cao nhất khi nhỏ hơn, bởi vì thịt là ngọt ngào. Bạn nấu các thành phần sang trọng này nhiều trong cùng một cách mà bạn làm tôm hùm-hấp, đun sôi hoặc rang. Chúng cũng có thể được chiên hoặc nướng, hoặc thịt của chúng có thể được sử dụng như một thành phần trong các công thức nấu ăn hải sản hỗn hợp.
Video trong ngày
Mua Langoustines
Khi langoustine chết, thịt sẽ bị hư hỏng và trở nên không ăn được nếu không được bảo quản. Bạn sẽ thường xuyên tìm thấy langoustines đông lạnh, vì chúng đang thách thức để giữ sống một khi bị bắt, do đó, tàu đánh cá ngay lập tức nhanh chóng đóng băng chúng. Langoustines tươi được vận chuyển trong các khoang cá nhân bởi vì họ không thể tiếp xúc, hoặc họ có thể chết. Sự phức tạp này làm tăng giá cả và yếu tố kỳ lạ. Động vật có vỏ có sẵn trên toàn bộ, được chia thành các phần đuôi hay là các miếng thịt. Không bao giờ làm lạnh tanoustines tan; bạn sẽ cứng rắn hơn thịt và tăng cơ hội rằng thịt có thể bị nhiễm vi khuẩn.
Các chế phẩm đơn giản
Những món langoustines lớn có thể được nấu chín giống như tôm hùm. Cắt chúng bằng một nửa, chải thịt bằng bơ và thảo mộc nóng - đặc biệt là hương vị tươi ngon - và nướng hoặc nướng chúng. Đun sôi những hạt nhỏ hơn trong nước muối mặn và dùng với bơ chanh hoặc sốt mayonnaise tỏi để nhúng. Nếu bạn đang sử dụng langoustines đông lạnh, chỉ cần chạy chúng dưới nước mát trong 10 phút để làm tan băng chúng.
Tail Prep
Poach nhỏ, đuôi ngọt có thể trong bơ tỏi để tạo ra một scampi suy đồi. Nhanh chóng xào chúng vào dầu ô liu, tỏi, ớt và rau mùi tươi. Phục vụ mì ống pasta mỏng hoặc một mình, với bánh mì Pháp và salad bên cạnh.
Thịt xắt nhỏ
Thịt langoustine đã được nghiền có thể được thêm vào bất cứ món ăn nào yêu cầu hải sản, kể cả cà ri và paella. Đun sôi thịt trong một thời gian ngắn để làm nóng nó và thêm vào một salad với nước sốt dấm. Trộn thịt langoustine thái nhỏ với các loại hải sản bằm khác và dùng nó để lấp đầy bánh tráng hoặc để nhồi cho cá bơn hoặc cá trắng khác.
