Cổ chân lợn, hay vú mõm như thường gọi, xuất phát từ chân heo ngay phía trên chân và dưới đầu gối. Heo thịt lợn là một miếng thịt không tốn kém và cứng rắn được nạp với mô liên kết, dây chằng và các sợi cơ. Tuy nhiên, khi nấu chín chậm và chậm, nó sẽ tạo ra thịt mềm và một món canh rất thơm rất hữu ích cho việc nấu hầm và súp. Chân lợn có sẵn hoặc hun khói hoặc không bị xáo trộn. Phiên bản không ảnh hưởng đến kỹ thuật nấu ăn, nhưng hương vị này cung cấp hương vị khói mà bạn thích.
Video trong ngày
Bước 1
Rửa gạc bằng nước lạnh và đặt trong một cái nồi lớn, đáy nặng.
Bước 2
Thêm rau xắt nhỏ bao gồm hành, khoai tây và cần tây. Các loại rau sẽ giúp cho gia vị và rau. Bắt đầu với hai củ hành, một pound khoai tây và một bó cần tây hoàn chỉnh, khoảng tám thân cây, với nửa trên lá bỏ ra.
Thêm hạt tiêu và thảo mộc tươi bao gồm cây húng tây, lá hương thảo và lá lau, để nếm. Nếu bạn không có thảo mộc tươi, hãy sử dụng các loại thảo mộc khô ở tỷ lệ từ một đến ba; một phần của các loại thảo mộc khô cho mỗi ba tươi. Thêm muối là tùy chọn, vì ham có mùi vị rất mặn, đặc biệt nếu nó đã được hun khói.Đổ đầy nồi vào chậu, rau và thảo mộc cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phủ ít nhất một inch nước.
Bước 5
Đun sôi lửa ít và nấu trong 2-3 giờ. Thời gian nấu lâu hơn sẽ dẫn đến thịt mềm hơn trên cổ chân và nước dùng giàu có hơn.
Bước 6
Lắc nước dùng từ trứng gà và rau bằng cách sử dụng bột trấu và lưu trữ nó để làm súp. Thịt lợn lợn được ưa thích để sử dụng trong súp đậu hột, với một ít lợn muỗng nâu trộn lẫn với sản phẩm cuối cùng.
Bước 7
Xẻ hoặc kéo thịt đã nấu chín ra khỏi ổ gà và dùng với rau nấu chín, hoặc dùng làm súp bổ sung từ thịt heo. Bạn có thể ăn các loại rau được chế biến từ kho, nhưng chúng sẽ thiếu phần lớn kết cấu. Cân nhắc việc làm thêm một phần các loại rau rang hoặc hấp để đi với cổ chân của bạn.
Lông heo
Chậu cỡ lớn
- Hành tây
- Khoai tây
- Cần tây
- Muối
- Tiêu chín
- Vị tri
- Vị ngọt Rosemary
- Vịnh lá
- Cừu
- Mẹo
- Nếu bạn muốn rau cứng hơn, đừng thêm chúng cho đến khi sau đó trong quá trình nấu. Bạn cũng có thể nứt cổ lợn của bạn trước khi sôi sục. Brown trong nồi lớn mà bạn sử dụng để đun sôi trên lửa vừa với 2 muỗng canh dầu thực vật. Browning sẽ thêm hương vị ngọt ngào hơn cho thịt và tạo ra một kết cấu bên ngoài tươi hơn.
Cảnh báo
- Không cho xương khỏi ổ gà đến chó và vật nuôi của bạn.Quá trình nấu sẽ làm giảm đáng kể xương và làm cho nó dễ bị nhai và nứt.
