Các hạt đậu phía bắc thường được mua ở dạng 2 lb. túi mang lại 24, 1/2-cup phần ăn. Những loại đậu này, có màu trắng, là nguồn chất xơ, protein, sắt và canxi tốt, ít chất béo và cholesterol. Đậu là một món ăn độc lập tốt và cũng làm việc tốt trong món hầm và súp. Mọi người sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để nấu các hạt cà phê phía bắc, bao gồm trong chảo hay nồi lớn. Nấu Bắc đậu trong crockpot là một cách tốt để có được những lợi ích của nấu ăn chậm mà không cần sự chú ý cần thiết cho nấu ăn trên bếp.
Video trong ngày
Bước 1
Sắp xếp các hạt cà phê phía bắc để loại bỏ các vật lạ và đậu bị biến màu, bị vỡ hoặc bị héo. Kiểm tra một vài hạt đậu để chắc chắn rằng chúng không có các mảnh đá nhỏ và các mảnh vụn.
Bước 2
Rửa sạch các hạt cà phê trong bộ lọc hoặc bột lọc dưới nước lạnh và để hạt đậu vào nồi lớn để ngâm nga qua đêm trong ít nhất 3 inch nước, phủ lên hạt cà phê. Một số đầu bếp thích nấu các hạt mà không ngâm.
Bước 3
Rửa sạch các hạt cà phê sau khi ngâm một lần và đặt chúng vào một cái chậu 4 đến 6 quart crock với gia vị khô của bạn và gia vị thịt, nếu bạn thích. Một công thức gọi 1 lb. của đậu phía bắc tuyệt vời, 2 lít nước thêm khi cần thiết, 1 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. hạt tiêu, một xương sườn hoặc thịt heo không xương, 1 ½ muỗng cà phê. hạt tiêu nóng và 1 muỗng canh. bơ. Thêm nước cho đến khi nó đạt khoảng 1 inch trên đậu.
Bước 4
Che cà phê và nấu chúng ở nhiệt độ cao trong khoảng hai giờ và điều chỉnh thiết lập ở mức thấp trong 4 đến 5 giờ nấu khác.
Bước 5
Thỉnh thoảng trộn đều đậu và thêm nước khi cần thiết, cẩn thận không thêm quá nhiều nước vào cùng một thời điểm vì vậy nước súp được làm bằng hạt cà phê rất tốt. Gắn mồ mả bằng cách đặt nắp ở một góc để cho hơi thoát ra. Thêm ¼ cốc nước vào một thời điểm để từ từ làm mỏng nước thịt, nếu cần.
Bước 6
Chia thịt ra khỏi xương sườn hoặc thịt heo xắt nhỏ khi đậu xong và khuấy hạt cà phê để phân phối thịt. Khi được thực hiện, hạt cà phê nên được đấu thầu và gravy dày.
Mẹo
- Một chén đậu khô sản lượng khoảng năm chén đậu nấu chín. Đối với món chay lớn ở phía Bắc, hãy bỏ qua gia vị và sử dụng bơ thuần chay và gia vị cho rau. Thêm củ hành cắt nhỏ, cần tây và tỏi cho thêm hương vị.
