Các loại đậu Hà Lan mắt đen đã đi đến Châu Mỹ và Caribê với nô lệ từ nhà của họ ở Châu Phi. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật, chúng là một trong những loại đậu Hà Lan ăn nhiều nhất thế giới. Còn được gọi là đậu đũa, đậu đen mắt có bổ dưỡng và nấu nhanh hơn nhiều giống đậu khác. Những loại đậu Hà Lan không chứa chất béo này bổ sung chất xơ và protein vào chế độ ăn uống của bạn mà không có cholesterol.
Video của Ngày
Chuẩn bị
Bước 1
Sắp xếp đậu đen mắt bằng tay để loại bỏ các chất thải nông nghiệp, chẳng hạn như đá nhỏ hoặc lá.
Bước 2
Hủy bỏ đậu Hà Lan có lớp da nhăn nheo hoặc các vết bẩn có thể nhìn thấy được.
Bước 3
Rửa đậu Hà Lan trong nước mát trước khi nấu để lau sạch các chất cặn trong bao bì.
Bếp đun
Bước 1
Đặt 1 lb. của đậu Hà Lan khô trong 4-qt. kho cổ phiếu.
Bước 2
Trộn đậu Hà Lan với 6 cốc nước nóng.
Bước 3
Cho thêm muối tiêu vào vị giác cùng với gia vị nếu muốn.
Bước 4
Đem nồi sôi lên.
Bước 5
Đậy nồi và giảm nhiệt để đun nhỏ lửa.
Bước 6
Đậu hạt đậu trong 45 phút đến 1 giờ cho đến khi mềm.
Nồi áp suất
Bước 1
Đặt đậu Hà Lan vào nồi áp suất với gia vị ưa thích của bạn.
Bước 2
Bao phủ đậu Hà Lan lên đến 1/3 thể tích của nồi áp suất.
Bước 3
Thêm 1 muỗng canh. dầu thực vật để giảm bọt.
Bước 4
Nấu hạt đậu trong 15 đến 20 phút tùy theo mức độ áp suất.
Những thứ bạn cần
- 1 lb. đậu đen
- 6 chén nước
- Gia vị
Mẹo
- Không giống các loại đậu khác, đậu đen mắt không cần phải làm trước. Trong các phương pháp nấu nướng truyền thống ở miền Nam, các loại thịt hun khói hoặc đã được xử lý như chả ham được thêm vào cho gia vị. Nấu hạt đậu trong nước canh thay vì nước thêm hương vị và làm cho một món ăn lành mạnh hơn thịt hun khói. Hoppin 'John - đậu đen mắt kết hợp với gạo - tạo ra một protein hoàn chỉnh, trong khi đậu Hà Lan lại không.
Cảnh báo
- Hãy cẩn thận không để overcook đậu đen mắt. Họ trở nên nhạt nhẽo nếu để lại trên lửa sau khi họ đã làm xong.
