Việc sử dụng nồi cơm điện chậm có thể không phải là cách truyền thống nhất nấu một brisket, nhưng nó là một trong những phương pháp đơn giản nhất, đặc biệt là nếu bạn muốn nó siêu đấu thầu. Brisket xuất phát từ vú dưới của một người lái và là một loại thịt cứng. Nấu ăn nhanh và chậm cho phép các mô liên kết tan dần vào thịt, kết quả là thịt rất mềm và dễ dàng kéo ra ngoài bằng một cái nĩa. Trong bếp nấu chậm, brisket được nấu bằng chất lỏng dưới bất kỳ hình thức nào, bao gồm thịt gà, rượu vang đỏ và bia, thêm hương vị ngọt ngào vào ngạnh của bạn.
Video trong ngày
Bước 1
Ngâm brisket bằng muối và hạt tiêu, sau đó cắt khúc ngực ra, nếu cần thiết, để nó vừa với nồi nấu chậm của bạn. Coat chèn của nồi chậm với xịt nấu ăn không dính.
Bước 2
Làm một cái chảo lớn bằng dầu ô liu hoặc dầu canola và đặt trên lửa vừa cao. Sear brisket trong dầu nóng của tất cả các bên, cho đến khi nó có màu vàng. Sử dụng kẹp kim loại để xoay phần ngực trong chảo.
Bước 3Thêm các chất thơm của sự lựa chọn của bạn vào nồi cơm điện chậm như hành thái thái lát, tỏi băm và hành hộc, thêm hương vị cho brisket.
Bước 4
Đặt brisket vào nồi cơm điện chậm và thêm đủ chất lỏng đến gần nửa quây bánh. Bạn có thể sử dụng nước, thịt gà hoặc cổ phiếu thịt bò để nấu brisket trong bếp chậm. Bạn cũng có thể kết hợp các sản phẩm với nước sốt cà chua, sốt nướng, rượu vang, bia và thậm chí cả nước soda cola để kết hợp nhiều hương vị.
Bước 5
Đậy nắp bếp chậm và nấu cơm brisket ở nhiệt độ thấp trong 6 đến 8 giờ, hoặc ở nhiệt độ cao trong khoảng 5 giờ. Phương pháp nhiệt độ thấp được ưu tiên để đảm bảo brisket đấu thầu rất.
Bước 6
Chuyển bánh brisket đã nấu chín vào một cái hộp cắt cẩn thận, sử dụng những phễu phục vụ lớn và để yên khoảng 15 phút. Bạn có thể sử dụng phễu để cắt râu để phục vụ như là thịt bò kéo, hoặc cắt nó mỏng bằng dao của đầu bếp sắc nét.
Những thứ bạn cần
- Nướng không nấu chín
- Muối
- Tiêu> Dầu ôliu hoặc dầu canola
- Hương vị (hành tây, tỏi)
- Nước nấu (nước, kho, rượu hoặc bia)
- Mẹo
