Sweetbreads có thể giống như món tráng miệng, nhưng thực ra chúng là thịt của cơ quan thường được lấy từ cừu hoặc bò. Sweetbreads đến từ vùng tuyến giáp của động vật, gần đầu ngực và khí quản. Bò thịt bò được lấy từ bê, hoặc "thịt bê", vì chúng mềm hơn và có hương vị tinh tế hơn so với các món ăn của những người lớn tuổi hơn. Bên trong thịt heo thịt bò giàu có và kem. Chuẩn bị thịt bò thịt ngọt không phải là quá phức tạp, và có thể được thực hiện bằng một vài phương pháp khác nhau.
Video trong ngày
Chuẩn bị
Bước 1
Thêm 1 muỗng cà phê. hoặc muối với một tô trộn vừa với nước và ngâm bánh ngọt trong 2-3 giờ. Thay nước khoảng 20 phút một lần.
Bước 2
Làm bánh ngọt bằng cách thêm vào nồi nước sôi trong 7 đến 10 phút.
Bước 3
Rửa sạch thịt dưới nước lạnh hoặc để trong nước đá để nguội.
Bước 4
Xóa bất kỳ da, chất béo hoặc tĩnh mạch nào có thể nhìn thấy bằng dao hoặc dao nhão nhỏ.
Phương pháp nấu ăn
Bước 1
Nướng các bánh ngọt. Lót nhẹ nướng thịt nướng của bạn và đặt bánh ngọt thịt bò trực tiếp lên nướng dưới lửa vừa. Nấu từ 5 đến 7 phút, xoay miếng một vài lần để nâu cả hai mặt đều, tư vấn cho trang web Epicurious.
Bước 2
Làm bánh ngọt. Slice các sweetbreads đường chéo vào medallions nhỏ và sauté chúng trong dầu ô liu trong một skillet qua nhiệt vừa. Nấu khoảng ba đến năm phút, quay thường xuyên cho đến khi chúng được nâu nhạt ở cả hai bên.
Bước 3
Thở bánh ngọt trên bếp. Slice các sweetbreads và nấu trên lửa cao trong một skillet cho một hoặc hai phút, sau đó bao gồm với rượu vang hoặc canh. Xào các bánh ngọt trên lửa thấp trong 25 đến 30 phút.
Những thứ bạn cần
- Knife
- Chảo
- Nướng>
- Xẻng
- Rượu / nước canh
Mẹo
- Cắt bánh ngọt thành miếng nhỏ và kéo chúng lên xiên như thịt nướng thịt một bài trình bày khác.
