USDA khuyến cáo nấu bất kỳ thịt bò nào ở nhiệt độ thấp nhất là 140 độ Fahrenheit để giết thực phẩm vi khuẩn có thể nhân nhanh chóng ở nhiệt độ ấm dưới điểm này. Tuy nhiên, một số người đam mê thịt bò nghĩ rằng điều này là quá nhiều và rằng 130 độ Fahrenheit là tốt nhất cho thịt bò trung bình hiếm. Một nướng bánh tròn bên dưới, đôi khi còn được bày bán dưới dạng nêm mắm, lý tưởng cho món ăn vừa phải vì nó có thể biến thành khô và nhai khi nhào trộn. Với việc giám sát cẩn thận nhiệt độ bên trong, tuy nhiên, bạn có thể tạo ra một nướng mềm, nướng mềm.
Video trong ngày
Bước 1
Chuẩn bị bữa cơm chiều của bạn một ngày trước bằng cách áp dụng miếng dán ưa thích của bạn cho gia vị. Hãy chắc chắn rằng thịt bò là đủ khô để giữ dán; sử dụng khăn giấy để thấm bất kỳ độ ẩm quá độ trước tiên, nếu cần. Che phủ thịt bò đều bằng bột nhão, đóng gói nó trong bao plastic và để nguội qua đêm. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nấu, và cho phép nó đạt đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
Làm nóng lò của bạn lên 475 độ F. Di chuyển vòng tròn của bạn xuống một cái chảo rang, và đặt nhiệt kế thịt vào phần thịt bò dày nhất.
Bước 3
Nướng vòng dưới của bạn ở 475 độ F trong 30 phút. Sau đó, giảm nhiệt xuống 350 độ F và tiếp tục rang. Theo dõi nhiệt kế thịt cho mức nấu bạn muốn. Bất cứ thứ gì dưới nhiệt độ bên trong là 130 độ F là hiếm. Không nướng lại với nhiệt độ bên trong hơn 140 độ F hoặc nướng của bạn sẽ vừa, vừa không hiếm.
Bước 4
Hủy bỏ bánh mì vòng tròn phía dưới của bạn từ lò nướng ra đĩa ra khi nó đã đạt đến nhiệt độ mong muốn của bạn. Để phần còn lại trong 15 phút trước khi cắt và phục vụ. Nước mặt sẽ hấp thụ lại vào thịt.
Khăn lau
- Gia vị dán
- Túi nhựa
- Bánh nướng
- Thịt nhiệt kế
- Khay khắc
- Mẹo
