Để nấu mực ống cho bé, nhắm vào một trong hai thái cực: nấu rất nhanh hoặc rất chậm. Nấu hơi quá lâu hoặc không đủ dài dẫn đến mực dẻo, hơi cứng. Đặc biệt, mực ống bé nướng rất tốt chỉ trong vài phút. Cá mực cũng phù hợp với nhồi với nồi vị cay hoặc nếm mạnh. Cá mực yêu cầu chế biến ít hơn mực lớn, mặc dù vẫn còn liên quan đến một số làm sạch và ruột. Một số cửa hàng bán mực chuẩn bị trước, mà làm cho ít lộn xộn khi nấu ăn.
Video trong ngày
Mực ống Trẻ sơ sinh
Bước 1
Kéo bên trong ra khỏi mực bé. Hủy bỏ các mảnh sụn linh hoạt, mờ từ trung tâm mực. Lấy ra bất kỳ chất nào có chất thạch. Giữ đầu và xúc tu. Rửa mực của bạn.
Bước 2
Lát mỗi miếng mực dài. Đánh dấu đường ánh sáng vào thịt bằng một con dao sắc bén trong một mô hình cắt chéo. Để qua một bên.
Bước 3
Trộn 1/4 cốc dầu ôliu với 1 muỗng cà phê. của paprika, một nhúm muối và hai viên đinh hương tỏi thái nhỏ. Chải toàn bộ bé mực với nước marinade.
Bước 4
Đốt lò sưởi của bạn đến một ngọn lửa vừa và làm nóng một cái nồi kim loại. Chải nhẹ với dầu ô liu. Khi nóng, đặt mỗi miếng mực con vào chảo. Đặt đầu và xúc tu vào chảo cũng như thân mực.
Bước 5
Nấu khoảng hai phút cho mỗi bên mực. Thịt phải là mờ đục, theo cuốn sách "Cá và động vật có vỏ, nướng & hun khói."
Mực Tươi Trẻ Em
Bước 1
Cho 7 oz. của xúc xích chorizo trong một bát. Thêm 7 oz. của pho mát feta cubed. Trộn lẫn với nhau.
Bước 2
Làm sạch và chuẩn bị 20 mực cho bé. Hủy bỏ các xúc tu và đưa ra các bộ phận nội tạng - nhưng để lại ống của cơ thể nguyên vẹn, Richard Corrigan hướng dẫn trên trang web của BBC.
Bước 3
Cho thêm hỗn hợp feta và chorizo vào mực mực 20 cho đến khi ba phần tư đầy. Đẩy một thanh cocktail nhỏ thông qua hai mặt mở của mỗi mực để đóng kín.
Bước 4
Làm nóng lò của bạn tới 360 độ Fahrenheit. Đổ một ít dầu vào một cái chảo lớn và đun nóng lên bếp. Đặt mỗi em bé nhồi mực vào chảo và sear cho một phút ở mỗi bên. Di chuyển đến một món ăn bằng lò nướng khi sẵn sàng.
Bước 5
Nấu cá mực trong lò trong hai phút. Cho con mực mực vào chảo trong hai phút cùng một lúc. Phục vụ cả hai ngay lập tức.
Những thứ bạn cần
- Bé mực
- Con dao Sharp
- Dầu ô liu
- Bánh papri Muối
- Muối
- Hạt tiêu
- Chảo chiên hoặc skillet
- Cubed chorizo
- Pho mát feta có khối lượng
- Cốc Cocktail
- Mẹo
Mua mực càng tươi càng tốt. Hãy tìm thịt trắng, thịt chắc và không có miếng đậm hoặc cứng. Hãy thử các loại thức ăn nhồi mực khác nhau - chẳng hạn như thịt lợn băm hoặc tôm càng xanh với gừng và tỏi.
- Cảnh báo
