Tamales là một cách ngon để trải nghiệm hương vị truyền thống Mexico. Những món ăn, gồm thịt gia vị hoặc rau củ được bao quanh bởi bột ngô, thường được hấp trong vỏ ngô hoặc lá chuối cho đến khi lớp ngoài được nấu chín. Bao bì sau đó được bỏ đi và các ống Tamale nóng được phục vụ với salsa hoặc crema Mexico. Kể từ khi hình thành và đóng gói của tamales là làm việc chuyên sâu, chúng thường được thực hiện trong đợt lớn của hai hoặc nhiều người như là một sự kiện xã hội. Nếu bạn không có một nồi đủ lớn để chứa các lô lớn không lo lắng, họ cũng có thể được "hấp" trong lò nướng.
Video trong ngày
Chuẩn bị
Bước 1
Làm nóng lò trước 375 độ.
Bước 2
Rửa sạch vỏ ngô và để trong một bát nước ấm để làm mềm.
Bước 3
Chuẩn bị đổ đầy theo sự lựa chọn của bạn - ví dụ như ớt và xúc xích xào
Bước 4
Trộn ba phần masa harina, hoặc bột ngô với muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
Bước 5
Khuấy trong hai phần rưỡi nước ấm và đặt sang một bên.
Bước 6
Đánh một phần rau rút ngắn hoặc mỡ lát trong một cái tô riêng cho đến khi mềm.
Bước 7
Thêm vào đoạn ngắn của masa harina một lần, khuấy để tạo thành bột. Khi rút ngắn được kết hợp đầy đủ, bột nên có sự nhất quán của dán mềm.
Lắp ráp và nướng
Bước 1
Trét vỏ bắp khô và trải một muỗng hỗn hợp masa vào giữa vỏ trấu.
Bước 2
Thêm một lượng nhỏ hơn vào phần trên cùng của hỗn hợp masa, cho phép masa hoàn toàn bao quanh hạt khi trấu được bọc.
Bước 3
Cẩn thận bọc trấu xung quanh masa, đồng thời niêm phong kín trong một viên nang masa.
Bước 4
Gắn vỏ ngô bằng chuỗi hoặc dải trấu.
Bước 5
Lặp lại cho đến khi bạn lắp ráp tất cả các tamales.
Bước 6
Đứng các cây tamal lên trong cái chảo hoặc món nướng khác với những mặt cao đủ để giữ cho Tamales thẳng đứng.
Bước 7
Đổ khoảng 1/2 calo nước sôi vào đáy lò và đặt nó vào lò.
Bước 8
Tiếp tục bổ sung nước như là chất tamales "hơi nước" trong lò, không bao giờ để cho chảo khô hoàn toàn.
Bước 9
Loại bỏ một tamale thử nghiệm để kiểm tra xem có sự tinh nghịch hay không. Thời gian nấu sẽ thay đổi tùy theo kích cỡ tamale, nhưng trung bình khoảng 30 phút. Khi hoàn thành, masa sẽ được vững chắc nhưng không khó.
Bước 10
Phục vụ với sự lựa chọn của bạn của salsa hoặc crema Mexico.
Những thứ cần thiết
- Trồng ngô hoặc lá chuối
- 3 bát
- Masa harina
- Rau ngắn hoặc mỡ lợn
- Tamale điền
- Nướng bánh
Mẹo
- Chuẩn bị masina harina theo hướng dẫn gói cho kết quả tốt nhất vì sản phẩm có thể khác nhau.
