Các lát cà tím nướng cho bạn một lựa chọn lành mạnh và có hương vị cho một món ăn phụ hoặc một cơ sở giàu có cho những món ăn phức tạp hơn. Lát cà tím nướng có thể rất khó để chuẩn bị vì cà tím nguyên chất hút dầu như một miếng bọt biển. Dầu ôliu và muối là sự bổ sung tuyệt vời cho hương vị của miếng cà tím nướng, nhưng chúng cung cấp nhiều hơn thế. Lát muối cà tím giúp tiết ra thêm độ ẩm, và dầu oliu giúp cho kết cấu mượt mà được đánh giá cao trong các công thức nấu cà tím.
Video của Ngày
Bước 1
Rửa kỹ cà tím, đặc biệt nếu bạn dự định để vỏ trên lát, giúp vòng giữ hình dạng. Cà tím chứa rất nhiều túi khí, theo Anne Gardiner của Exploratorium, và điều này làm nó sụp đổ vì nó nấu và hấp thụ dầu.
Bước 2
Rót hết các đầu của cà tím và loại bỏ chúng. Cắt phần còn lại của cà tím theo từng miếng nhỏ nhất bằng ngón tay cái của bạn. Các lát mỏng, thì chúng sẽ giữ hình dạng của chúng tốt hơn.
Bước 3
Muối bỏ lát một cách tự do ở cả hai mặt và xếp chúng vào một cái chậu trong bồn rửa. Muối thu hút độ ẩm ra khỏi miếng cà tím, và cũng nhúng các loại nước ép chịu trách nhiệm về sự cay đắng mà một số người kinh nghiệm khi ăn cà tím. Để lại các lát trong hạt nhỏ trong ít nhất một giờ để đảm bảo rằng chúng hoàn toàn thoát nước.
Bước 4
Rửa sạch cà tím muối ướp nhẹ nước. Nhẹ nhàng vắt lấy nước dư thừa bằng cách ấn các lát cà tím giữa lòng bàn tay phẳng của bạn, để đảm bảo rằng chúng giữ lại hình dạng của chúng. Kéo chúng bằng khăn giấy.
Bước 5
Chải đáy của một món nướng với dầu ôliu và rắc nhẹ bằng muối. Muối biển hoặc muối kosher làm việc tốt nhất, nhưng muối ăn đồng bằng cũng tốt. Sử dụng muối và dầu ít hơn vì cà tím hấp thụ dầu và hương vị giống như đậu phụ.
Bước 6
Đặt cà tím cắt lát thành một lớp duy nhất trong món nướng bánh mỡ và dầu mỡ. Chải một lớp dầu ôliu lên trên mỗi một và rắc một ít muối lên dầu.
Bước 7
Nướng bánh cà tím khoảng một giờ, cho đến khi chúng mềm, bơ và hơi nâu. Chúng được thực hiện khi các lát được hoàn toàn mờ và mờ, và bạn có thể ngửi thấy chúng rõ ràng.
Những thứ bạn cần
- Cà tím
- Con dao Sharp
- Muối
- Chì Cứng
- Khăn lau
- Bánh nướng
- Bánh nướng
- Dầu ô liu
Mẹo < Lát bánh mì nướng nướng và ớt nướng trên bánh mì tươi nghệ nhân được trải rộng với tahini cho bữa trưa ấm áp và lành mạnh.
- Cảnh báo
