Vứt bỏ mọi thứ bạn nghĩ rằng bạn biết về nấu nướng, đặc biệt là thịt bò chuck. Chuck steaks đến từ phần thịt bò nằm ở phần ngực và phần chân trước, tự nhiên nạc và cứng. Chuck steak cơ bản là một nướng chuck cắt thành miếng mỏng, thường là 1 1/2 inch hoặc ít hơn. Chuck steak là tốt nhất khi nấu chậm trên nhiệt độ thấp, và cách tốt nhất để kiểm soát nhiệt độ và thời gian là dập chúng trong lò. Cách tiếp cận này, cùng với chất lỏng dầy, cho phép đủ thời gian để phá vỡ các mô liên kết cứng rắn và giữ cho thịt ẩm ướt.
Video trong ngày
Bước 1
Đặt chuck steaks vào túi đựng đồ đựng bằng nhựa hoặc hộp chứa và đổ nước sốt vào chúng để thêm hương vị và làm mềm thịt. Sử dụng nước sốt ướp lạnh đóng chai hoặc làm của riêng bạn với dầu ăn, một thành phần chua như dấm hoặc nước trái cây có múi, và gia vị và gia vị để hương vị. Niêm phong thùng chứa và đặt nó trong tủ lạnh ít nhất là hai giờ hoặc qua đêm.
Bước 2
Làm nóng lò trước 300 độ Fahrenheit. Đặt các món nướng trong một lớp thậm chí trong một món nướng.
Bước 3
Đổ hỗn hợp còn lại vào nướng thịt bò hoặc dùng chất lỏng khác để dọn thịt nướng, nước và gia vị, hoặc ngay cả bia. Sử dụng đủ chất lỏng để trang trải ít nhất một nửa độ dày của thịt nướng.
Bước 4
Nướng bít tết khoảng hai đến ba giờ hoặc cho đến khi chín. Kiểm tra các miếng thịt bò mỗi 30 phút hoặc lâu hơn, lật chúng theo định kỳ. Nhúng chất lỏng dập lên trên đầu nướng để giữ cho chúng ẩm ướt, giống như bạn sẽ nướng bánh mì. Khi bạn chèn một cái nĩa vào thịt nướng và xoắn nhẹ nhàng, thịt sẽ mềm, đủ để dễ vỡ ra.
Những thứ bạn cần
- Túi nhựa đựng hoặc thùng chứa
- Marinade
- Bánh nướng
- Nước dơ bẩn
- Chân
Mẹo
- Che nướng bằng foil nhôm để giữ cho thịt ẩm, nếu bạn thích. Thường xuyên basting thường là đủ nếu bạn không muốn sử dụng foil nhôm. Thật khó để đạt được mỡ nhẹ hoặc nâu đặc trưng của các món nướng được chuẩn bị trong một cái chảo hay trong nướng. Nếu điều này là quan trọng với bạn, bạn có thể nâu chúng trong skillet khoảng hai phút mỗi bên trước khi nướng chúng trong lò.
