Thực phẩm protein cung cấp khoảng 16% lượng calo trong chế độ ăn của người Mỹ điển hình. Đối với bệnh nhân đái tháo đường, nguồn cung cấp chất đạm đó rất quan trọng. Protein không đóng góp vào lượng đường trong máu per se, nhưng nhiều thực phẩm thường được nghĩ là protein cũng chứa carbohydrate và chất béo. Nhu cầu protein thường được tính toán dựa trên trọng lượng cơ thể. Viện Dinh dưỡng tham khảo ăn kiêng của trường học khuyến nghị phụ nữ trưởng thành ăn 46 gram protein mỗi ngày, nam giới 56 g mỗi ngày.
Video trong Ngày
Bối cảnh
Protein có vài chức năng quan trọng trong cơ thể. Trong quá trình tiêu hóa, protein được chia thành các đơn vị nhỏ hơn gọi là các axit amin. Những axit amin này sau đó được lắp ráp lại theo các trình tự khác nhau để tạo ra các protein cơ thể mới. Quá trình này rất quan trọng để cơ thể phát triển tế bào mới và thay thế các tế bào cũ. Enzyme, hoocmon, kháng thể và chất dẫn truyền thần kinh là một vài ví dụ về các thành phần cơ thể là protein. Protein cũng giúp duy trì chất lỏng cơ thể và cân bằng acid-base, ngoài việc đông máu. Yêu cầu về chất đạm do đó phụ thuộc vào kích thước cơ thể vì những người nặng hơn có nhu cầu gia tăng. Chuyên gia dinh dưỡng Tiến sĩ Cindy Heiss của Đại học Cal Poly State khuyên nên dùng 0,8 g protein mỗi ngày cho mỗi kg cân nặng. Để tính trọng lượng của bạn bằng kilôgam, chia trọng lượng của bạn bằng cân nặng 2. 2.
Ý nghĩa
Bởi vì protein là cần thiết cho tất cả các vai trò này, nó không được sử dụng như là một nguồn năng lượng ưa thích, carbohydrate được. Do đó, các protein không đóng góp vào lượng đường trong máu theo cách mà tinh bột và đường làm theo chế độ ăn uống. Điều này có ý nghĩa quan trọng đối với bệnh tiểu đường, bởi vì protein không đóng góp trực tiếp vào lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nếu sự đóng góp calo từ protein vượt quá yêu cầu, kết quả tăng cân. Đối với những người bị tiểu đường, kiểm soát đường huyết thường giảm đi khi tăng cân. Theo dõi lượng chất đạm trong cơ thể là rất quan trọng trong việc duy trì nồng độ glucose trong máu.
Cần cẩn thận khi lựa chọn thực phẩm có protein trong chế độ ăn kiêng vì không phải tất cả các loại thực phẩm bạn nghĩ là "Protein" chỉ gồm có. Ví dụ, sữa thường được coi là protein, và nó có chứa protein, nhưng nó cũng chứa carbohydrate và cũng có thể có chất béo, quá. Hướng dẫn Thực phẩm của USDA khuyến cáo rằng người lớn, kể cả tiểu đường và không tiểu đường, nên ăn khoảng 5 1/2 đến 6 ounces thịt nạc, cá hoặc gia cầm, trứng, hạt hoặc hạt giống mỗi ngày. Ba ly sữa ít chất béo hoặc sữa chua, hoặc một đồ uống đậu nành bổ sung cũng nên được bao gồm.
Mẫu 1, 600-Calorie Menu
