Fructose, hay đường trái cây, là dạng phổ biến nhất của đường và được tìm thấy trong trái cây và rau cải. Trong khi bạn có thể biết rằng bạn nên tránh đường fructose thừa trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng có thể ít rõ ràng hơn là mức độ phù hợp là bao nhiêu. Câu trả lời nằm ở số lượng đường tổng hợp so với bao nhiêu fructose tự nhiên mà bạn tiêu thụ.
Video trong ngày
Quan niệm sai lầm
Mặc dù tên fructoza được bao gồm trong tên, xi-rô bắp fructose cao không giống như fructose. Sulfô ngô cao fructose thường được thêm vào các sản phẩm để tăng hương vị vì nó ngọt hơn nhiều so với đường và có thể ít tốn kém hơn so với đường. Thành phần của xi-rô ngô fructose cao chủ yếu là đường với ít hơn một nửa thực tế là fructose. Khi xem xét có bao nhiêu fructose bạn tiêu thụ mỗi ngày, hãy nhớ rằng các sản phẩm có chứa chất phụ gia này không chỉ là fructose và nên được coi là đường bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Lý do để hạn chế
Giám sát việc tiêu thụ fructose của bạn rất quan trọng vì những loại đường quả này có ít giá trị dinh dưỡng và thêm calo vào khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta. Ngoài ra, fructose không kích thích phản ứng insulin giống như các thực phẩm khác giúp chúng ta cảm thấy đầy đủ. Vì lý do này, bạn có thể thấy rằng bạn ăn nhiều thực phẩm có chứa fructose, có nghĩa là bạn tiêu thụ nhiều calo hơn. Sự dư thừa calo dẫn đến tăng cân, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Tìm Fructose
Thành phần fructose tự nhiên có trong tất cả các loại trái cây, mật ong và rau củ, chẳng hạn như mía. Thêm đường fructose không phải là dễ dàng để xác định vị trí. Trong khi các nhãn dinh dưỡng liệt kê tổng lượng đường, các nhãn không phân biệt giữa đường thêm vào và tự nhiên. Để xác định xem thực phẩm của bạn có thêm đường hay không, hãy nhìn vào các thành phần liệt kê các mặt hàng có trong "-ose", đường thô, chất làm ngọt ngô, đường mía hoặc mật mía. Chúng chỉ ra rằng đường fructose đã được thêm vào thực phẩm của bạn.
Các khuyến nghị
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng phụ nữ không ăn nhiều hơn 100 calo mỗi ngày từ tất cả các loại đường bổ sung, nghĩa là khoảng 6 muỗng cà phê mỗi ngày. Đàn ông nên ăn không quá 150 calo mỗi ngày - khoảng 9 muỗng cà phê mỗi ngày. Một cách khác để nhìn vào điều này là về ghi nhãn dinh dưỡng. Mỗi gram đường chứa khoảng bốn calo. Nếu lựa chọn thực phẩm của bạn có 20 g đường thêm, bạn sẽ tiêu tốn 80 calo như là một phần của lượng đường ăn vào hàng ngày của bạn. Đối với đường gặp khói tự nhiên, các hướng dẫn ít khó khăn và nhanh hơn. The American Food Guide Pyramid khuyên bạn nên ăn năm quả và rau mỗi ngày. Giữ trái cây ăn trái của bạn lên 2-3 bữa mỗi ngày nên phục vụ như là một bữa ăn lành mạnh của fructose.
Chuyên sâu Insight
Mặc dù quả có chứa chất chống oxy hoá và chất dinh dưỡng có thể làm tăng sức khoẻ của bạn, nhưng có một số quần thể bệnh nhân cần thận trọng khi ăn trái cây. Tiến sĩ Carel Le Roux, một bác sĩ chuyên về y học về chuyển hóa, nói trong một cuộc phỏng vấn qua thư điện tử: "Chúng tôi nói với những bệnh nhân có cholesterol cao nên cẩn thận với trái cây. "Người bệnh tiểu đường cũng nên quan tâm, vì hàm lượng fructose cao có thể làm tăng mức glucose trong máu. "Nếu bạn rơi vào các loại này, nói với bác sĩ của bạn về bao nhiêu fructose bạn có thể tiêu thụ an toàn hàng ngày.
