Hạt ngũ cốc bao gồm mầm cây, nội nhũ và cám. Cám gạo bao gồm mầm và lớp giữa vỏ ngoài và hạt gạo bên trong. Đây là khoảng 8 phần trăm tổng khối lượng hạt gạo. Khoảng 60 phần trăm tổng số chất dinh dưỡng trong ngũ cốc, kể cả chất xơ, được tìm thấy trong cám gạo. Cám gạo có hàm lượng chất xơ cao, làm cho nó có lợi cho chế độ ăn uống của bạn.
Video trong ngày
Rice Bran trong Chế độ ăn kiêng
Bạn có thể bổ sung cám gạo vào nhiều công thức nấu ăn để tăng lượng chất xơ của bạn. Rắc cám gạo vào ngũ cốc ăn sáng của bạn hoặc trộn nó vào bột bánh. Nó có một hương vị nhẹ, vì vậy bạn có thể thêm nó vào trái cây smoothies mà không ảnh hưởng đến hương vị. Thêm một vài muỗng cà-ri cám gạo vào bánh, bánh quy hoặc công thức nấu canh. Đây là một cách dễ dàng để sneak trong một số chất xơ có lợi.
Xơ ăn kiêng giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa và giảm mức cholesterol trong máu. 2 muỗng canh phục vụ cám gạo cung cấp 4 gam chất xơ. Bạn nên tiêu thụ khoảng 25 đến 38 gram chất xơ mỗi ngày. Cơ thể bạn không tiêu hóa hoặc hấp thụ chất xơ. Xơ ăn uống đi qua dạ dày, ruột non và ruột già mà không bị phá vỡ. Trong khi chất xơ đi qua, nó có lợi cho cơ thể của bạn bằng cách giúp loại bỏ các sản phẩm chất thải.
Cám gạo chứa một số chất xơ hòa tan. Loại sợi này hòa tan trong nước, và tạo thành một gel di chuyển qua ruột của bạn. Tiêu thụ chất xơ hòa tan có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cholesterol. Một chế độ ăn nhiều chất xơ hòa tan cũng có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2. Nếu bạn bị tiểu đường, chất xơ hòa tan có thể làm chậm sự hấp thu đường, có thể giúp bạn duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh.
Chất xơ không hòa tan
Hầu hết chất xơ trong cám gạo không hòa tan và xuất phát từ thành tế bào của hạt gạo. Chất xơ không hòa tan tạo thành phân và giữ cho ruột của bạn di chuyển. Điều này có thể giúp táo bón hoặc phân không đều. Chất xơ không hòa tan trong cám gạo có thể giúp bình thường hóa chuyển động ruột của bạn và có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Tác động tiêu cực của chất xơ
