Quinoa được sử dụng như một loại ngũ cốc, nhưng nó thực sự là hạt giống của một loại cây có liên quan đến chard và củ cải đường Thụy Sỹ. Quinoa là một nguồn protein, chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất. Quinoa chứa nhiều chất béo hơn các loại ngũ cốc khác, nhưng nó vẫn là một bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn uống nào.
Video trong ngày
Nội dung Mỡ
Quinoa có nhiều màu sắc, bao gồm ngà voi, đỏ và đen. Tất cả các giống này cung cấp cho nhau 3. 55 gram chất béo trên mỗi cốc nấu. Không có chất béo nào trong quinoa là loại không bão hòa không lành mạnh.
Khoảng 32 trong tổng số 222 calo trong 1 chén quinoa đến từ mỡ. Con số này là 14,4% trong tổng số calo. So sánh với gạo nâu, đó là chất béo 8 phần trăm hoặc mì sợi mì nguyên chất, đó là 5 phần trăm chất béo.
Những cân nhắc
Mặc dù quinoa có hàm lượng chất béo cao hơn các loại ngũ cốc khác, nhưng nó không phải là thực phẩm giàu chất béo. Từ 25 đến 35 phần trăm calo hàng ngày của bạn sẽ đến từ mỡ, khuyên Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng 2 000 calo, điều này có nghĩa là bạn nên tiêu thụ từ 55 đến 78 gram chất béo hàng ngày và 1 chén quinoa chỉ chiếm 5 đến 7% nhu cầu chất béo hàng ngày của bạn. Trong khẩu phần 1 ly này, bạn cũng nhận được các chất dinh dưỡng quan trọng khác bao gồm 5 gram chất xơ, 78 microgram folate, 118 mg magiê, 281 miligam phốt pho và 318 mg kali.
Sử dụng
Quinoa có thể tìm thấy ở hầu hết các siêu thị lớn dọc theo gạo và các loại ngũ cốc khác. Quinoa nấu cơm giống trong khoảng từ 15 đến 20 phút. Đun sôi trong nước hoặc canh canh mà không có thêm dầu hoặc bơ để giữ cho chất béo giảm xuống. Bạn có thể làm quinoa vào một pilaf bằng cách thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi và đậu Hà Lan. Đối với một loại rau quinoa lành mạnh, hãy bao gồm các loại đậu đen với quinoa, rau xanh và rau cải tươi của bạn, trộn với nước ép vôi và một ít dầu ôliu, thêm 4 gram chất béo cho mỗi thìa cà phê.