Chất béo bao nhiêu trong Ghee?

Ghee là một loại bơ làm sạch được sử dụng trong nấu nướng ở Ấn Độ. Đây là một loại dầu có lợi cho sức khoẻ có thể dùng để nấu chiên hoặc cho các món ăn. Điểm hút thuốc của nó làm cho nó trở thành một loại dầu ăn thích hợp và cũng có nghĩa là nó không tạo ra các gốc tự do gây tổn thương mô trong cơ thể. Dầu này có thể thích hợp cho những người không dung nạp lactose vì quá trình làm nóng cần thiết để làm sáng làm tiêu hao lượng lactose. Ghee có hàm lượng chất béo cao, nhưng có thể được hưởng một cách kiểm duyệt như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Video của ngày

Sự kết hợp của chất béo

Ghee chứa cả chất béo bão hòa và không bão hòa. Tổng hàm lượng chất béo của chất ghee bao gồm khoảng 65% chất béo bão hòa, 25% không bão hòa đơn và 5% không bão hòa đa. Hàm lượng chất béo bão hòa bao gồm các axit béo chuỗi ngắn được tiêu hóa dễ dàng cho khoảng 89 phần trăm và thêm 3 phần trăm từ axit linoleic. Axit này là một nguồn chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do và giúp ngăn ngừa các bệnh về sức khoẻ nghiêm trọng như bệnh tim và ung thư.

Lợi ích của Chất béo

Trái ngược với niềm tin chung, chất béo rất quan trọng đối với chế độ ăn kiêng. Chúng giúp hoạt động bình thường của cơ thể, sự cân bằng nội tiết, sức khoẻ sinh sản, sức khoẻ của da và sự hấp thu các vitamin thiết yếu. Đặc biệt, vitamin A, D, E và K chỉ có thể được sử dụng bởi cơ thể khi chúng được dùng với chất béo. Chất béo cũng cung cấp các axit béo thiết yếu cho cơ thể, bao gồm omega-3 và omega-6, có vai trò trong các quá trình chống viêm như điều chỉnh sự sản sinh cytokine viêm trong cơ thể.

Ghee bao gồm chất béo bão hòa chủ yếu mà thường được gọi là chất béo không lành mạnh. Thật vậy, chất béo bão hòa dư thừa trong chế độ ăn uống gây ra sự tích tụ mảng bám trong động mạch, góp phần làm xơ vữa động mạch, hoặc làm cứng các động mạch. Đây là một yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim và đột qu.. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất béo bão hòa là không lành mạnh như ghee và dầu dừa. Những loại dầu này là một nguồn axit béo ngắn, dễ tiêu hóa hơn axit chuỗi dài. Các axit béo ngắn chuỗi thực sự giúp tăng cường và phát triển các màng tế bào, trong khi axit chuỗi dài làm tăng nguy cơ huyết khối và ung thư.

Có thể Hạ Cholesterol

Ghee có thể có lợi trong việc làm giảm cholesterol trong máu. Nó làm điều này bằng cách cải thiện tỷ lệ lipoprotein mật độ cao, HDL hoặc cholesterol tốt, lipoprotein mật độ thấp, LDL hoặc cholesterol xấu. Tăng HDL trong máu có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim trong các điều kiện khác. Miễn phí Radical Federation. com báo cáo các phát hiện từ 2000 Kumar et al. nghiên cứu trong Tạp chí Dinh dưỡng Sinh học hỗ trợ niềm tin này.Các nhà nghiên cứu kết luận rằng lipid ghee trong chế độ ăn có thể làm giảm mức cholesterol huyết thanh.