Chiên cá là cách nhanh nhất để nấu cá tươi. Cá da trơn, cá tuyết, cá rô phi, cá da trơn và các loại cá trắng khác xuất hiện ở bên ngoài, nóng và mềm mại bên trong, nhưng hầu như bất cứ khẩu vị nào sẽ làm. Chiên không phải là phương pháp có ý thức calorie nhất để chế biến cá, nhưng việc sử dụng dầu ô liu chứa chất béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khoẻ tim là một lựa chọn tốt hơn so với bơ hoặc bơ thực vật có nhiều chất béo no hoặc trans. Hãy làm món cá này của riêng bạn bằng cách thêm gia vị yêu thích của bạn và các loại thảo mộc cho lớp phủ ngô.
Video trong ngày
Bước 1
Rửa sạch philê tươi dưới nước lạnh và để trên khăn giấy. Rửa tay của bạn bằng xà phòng và nước nóng sau khi xử lý cá sống để ngăn ngừa ô nhiễm với thực phẩm nấu chín.
Bước 2
Đổ bột ngô, đủ để phủ tất cả các mặt của cá fillets, vào đĩa bánh. Thêm một chút muối và tiêu đen tươi cho hương vị. Rắc trong sự lựa chọn của bạn của các loại thảo mộc khô hoặc gia vị và trộn với một ngã ba.
Bước 3
Đặt mỗi lát vào hỗn hợp bột bắp, ép xuống để bột bắp ăn cho cá. Lật lấy phi lê sang bên kia.
Bước 4
Đặt chảo lên bếp và cho thêm dầu olive đủ để phủ lên đáy chảo khoảng 1/8 inch dầu. Bật lửa đến vừa cao, nhưng đừng để khói dầu.
Bước 5
Đẩy nhẹ một giọt nước vào dầu nóng; nếu nó snaps, chảo đã sẵn sàng cho cá. Đặt philê vào chảo trong một lớp.
Bước 6
Nấu cá khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu biến thành màu nâu. Lật các phi lê bằng lưỡi dao, nhẹ nhàng để tránh làm nóng dầu nóng, và nấu phía bên kia thêm 10 phút nữa.
Bước 7
Kiểm tra cá cho sự béo phì: Nhấn nút ngã vào phần dày nhất của từng miếng. Nếu cá có mỡ đục và vảy dễ dàng, và lớp vỏ ngô là giòn, nó đã xong rồi.
Bước 8
Dán một đĩa sạch bằng khăn giấy và đặt các miếng chiên lên đó để ráo trong vài phút. Phục vụ với nêm chanh tươi.
Những điều bạn cần
- Cá tươi fillets
- Khăn lau
- Bột ngô
- Bánh nĩa
- Muối và tiêu
- Rau khô và gia vị (tùy chọn)
- Fork > Nấu dầu
- Nắp chảo lớn
- Xẻng
- Mát
- Nêm chanh
- Mẹo
Hãy thử cá chiên kiểu Ý bằng cách thêm oregano khô, hương thảo hoặc húng quế vào bột ngô. Hoặc, truyền thống với gia vị Cajun như ớt cayenne, bột ớt và muối tỏi.
- Cảnh báo
