Caffeine, được biết đến như là 1, 3, 7-trimethylxanthine, được coi là loại thuốc phổ biến nhất, không được kiểm soát rộng rãi trên thế giới. Caffeine được tiêu thụ trong cà phê, trà, ca cao, sô cô la, nhiều loại nước giải khát và một số loại thuốc. Nguồn tự nhiên của caffeine bao gồm cà phê, lá chè, hạt kola, quả guarana và vỏ cacao. Giống như mọi loại thuốc, caffein ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh theo nhiều cách, một số trong đó là mong muốn, nhưng nhiều trong số đó là không mong muốn.
Lịch sử ngắn
Vì caffeine tự nhiên xảy ra trong một số nhà máy, người dân bản địa ở Trung Đông, Châu Phi, Châu Á và Nam Mỹ cố tình tiêu thụ nó ảnh hưởng của nó trong hàng ngàn năm. Theo "Dinh dưỡng Đương đại", cho đến đầu những năm 1820, caffein đã được hóa học tách ra khỏi cà phê bởi các nhà hóa học Đức và Pháp. Tên caffein có nguồn gốc từ từ tiếng Pháp cho cà phê, hoặc café. Caffeine là một tinh thể trắng không có mùi, nhưng đắng, có khả năng kích thích hệ thần kinh trung ương.
Theo "Dinh dưỡng và Sức khoẻ cộng đồng", caffein là chất hoạt tính thần kinh được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới, với 90 phần trăm người Mỹ tiêu thụ một phần hàng ngày. Caffeine xâm nhập vào dòng máu qua dạ dày và ruột non và sau đó nhanh chóng đi qua hàng rào máu-não, nơi nó gây ra hiệu ứng chỉ trong 15 phút. Caffeine can thiệp vào hành động của adenosine, một chất dẫn truyền thần kinh xảy ra tự nhiên trong não. Các hành động của adenosine bao gồm ức chế hoạt động thần kinh trong não, tăng lưu lượng máu trong cơ thể và góp phần chuyển hóa năng lượng. Các hoạt động của caffein phản kháng các cơ chế này. Thời gian bán thải của caffein là từ năm đến sáu giờ trong cơ thể người.
Bằng cách ngăn chặn các hoạt động của adenosine, caffein làm tăng hoạt động thần kinh trong não dẫn đến sự gia tăng tạm thời sự tỉnh táo và xử lý ý nghĩ, đồng thời làm giảm tình trạng buồn ngủ và mệt mỏi đến "Các khía cạnh sinh hóa, sinh lý học và phân tử của dinh dưỡng con người. "Đây là những lợi ích chính của caffein và tại sao nhiều người uống cà phê và soda pop. Trái ngược với niềm tin phổ biến, caffeine không trực tiếp làm tăng chuyển hóa năng lượng trong cơ thể; trên thực tế, tiêu thụ dài hạn thực sự ngăn chặn nó, có thể dẫn đến sự mệt mỏi của thượng thận. Hơn nữa, bằng cách chống lại adenosine, caffeine cũng làm giảm đáng kể lưu lượng máu đến não, dẫn đến nhức đầu, chóng mặt và giảm sự phối hợp động cơ tốt, theo "Hóa sinh và bệnh của con người."Tuy nhiên, caffeine có thể giúp bạn nhức đầu migraine do sự giãn nở quá mức các mạch máu trong não. Các ảnh hưởng hệ thần kinh khác của caffeine bao gồm nhịp tim tăng lên, tăng khát và đói, lo lắng, lo lắng, giãn nở không khí, hồi phục hậu môn hậu môn và mất ngủ.
Thận trọng với liều lượng