Có lý do bạn không thể tăng cân từ dầu cọ vào da. Cơ thể phải hấp thụ chất béo chế độ ăn uống độc nhất qua đường tiêu hóa. Nó làm điều này bằng cách phá vỡ các chất béo thành các thành phần nhỏ hơn và sau đó hấp thụ các khối xây dựng bằng cách sử dụng các máy móc di động phức tạp.
Video trong ngày
Lipase Enzymes
Hành trình của chất béo bắt đầu từ miệng, chuyển vào dạ dày và sau đó đổ vào ruột non nơi nó được hấp thụ hoàn toàn. Các lớp lót bên trong của các cơ quan tiêu hóa này tiết ra các enzyme, đó là các protein thực hiện các chức năng sinh hóa như phá vỡ các phân tử thành những phần nhỏ hơn. Một khi chất béo xâm nhập vào dạ dày, các enzyme trong hệ tiêu hóa gọi là lipase bắt đầu công việc khó khăn của chúng.
Một enzyme trong ruột non gọi là lipase tụy sẽ phá vỡ phần còn lại của mỡ. Lipase tụy được hỗ trợ bởi một protein gọi là colipase, giúp enzym tiếp xúc với chất béo bên trong các giọt. Một lần nữa, lipase phá vỡ lipid thành hai axit béo và một monoglyceride. Trong suốt quá trình này, các axit béo, monoglycerides, mật, và các chất béo khác hình thành các giọt mới gọi là micelles. Điều này cho phép chúng di chuyển vào các tế bào ruột, nơi chúng được chuẩn bị để hấp thụ.
Hấp thụ vào máu
Các axit béo tự do và các monoglycerides khuếch tán vào các tế bào ruột ở đường biên giữa ruột và máu. Một khi vào trong tế bào ruột, các axit béo và monoglycerides được kết hợp lại thành lipid một lần nữa.Các chất béo sau đó được đóng gói trong các gói được gọi là chylomicrons. Chylomicron không đi trực tiếp vào máu. Trước tiên, họ phải đi qua một chất lỏng khác gọi là bạch huyết, chảy vào máu. Một lần trong máu, các chylomicrons bị phá vỡ, và chất béo đã sẵn sàng để được sử dụng để nuôi dưỡng cơ thể.
