Bánh mì đường bột và một bánh mì baguette nguyên chất nhai, đều là carbohydrate, nhưng chúng được phân chia khác nhau theo cơ thể. Carbohydrate được chia thành ba loại cơ bản: đường, tinh bột và cellulose. Đường đơn giản, hoặc monosaccharies - như có thể được tìm thấy trong bánh của bạn - được tiêu hóa rất nhanh. Các phức hợp di- và polysaccharides phức tạp hơn được chia nhỏ thông qua một loạt các phản ứng enzym và mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Cellulose là sợi thực vật cứng rắn, không thể phân hủy và đi thẳng qua đường tiêu hóa của bạn.
Vào ruột
Hầu hết các hoạt động tiêu hóa carbohydrate xảy ra ở ruột non. Bất kỳ tinh bột nào vẫn còn nguyên vẹn được phá vỡ bởi nhiều enzyme amylase. Maltose, một trong những sản phẩm của quá trình tiêu hóa tinh bột, được giảm xuống còn nhỏ hơn miếng được gọi là maltase. Sucrose và đường lactoza-table và đường sữa, tương ứng - được tiêu hóa bằng enzym sucrase và lactase. Một khi các di- và polysaccharide đã trở thành các đơn vị đường đơn giản - glucose, fructose và galactose - chúng được hấp thụ vào trong dòng máu. Việc hấp thu monosaccharide được điều chỉnh bởi các hoocmon, bao gồm insulin, glucagon và epinephrine, giúp giữ đường trong máu ổn định.Cuộc sống ngoài cuộc tiêu hóa
Một khi đường đơn giản nhập vào dòng máu của bạn, chúng sẽ được vận chuyển ở những nơi khác trong cơ thể và trở thành một phần của quá trình trao đổi chất. Ví dụ, cơ thể của bạn hoàn toàn phụ thuộc vào sự phân hủy của glucose - thông qua các quá trình được gọi là glycolysis và chu kỳ Krebs - cho năng lượng. Sản phẩm chính của quá trình chuyển hóa glucose là adenosine triphosphate, hay ATP, là loại tiền tệ năng lượng của mọi tế bào trong cơ thể bạn.
