Liên đoàn Thổ Nhĩ Kỳ Quốc gia dự đoán 46 triệu gà tây ăn vào Lễ Tạ ơn vào năm 2009. Không dễ kiểm đếm bao nhiêu mọi người không ăn cắn của món ăn truyền thống. Một cuộc thăm dò ý kiến "Thời gian Ăn chay" cho thấy ít nhất 7 triệu người Mỹ theo một chế độ ăn chay; 0. 5 phần trăm người Mỹ trên 18 tuổi (hay 1 triệu) tự gọi mình là người ăn chay. Đã ăn một chế độ ăn uống từ thực vật từ năm 1996, tôi đã từ chối chia sẻ công bằng gà tây và nước thịt của tôi vào Lễ Tạ ơn. Và, tôi đã nhận đủ số điện thoại từ các chủ nhà có liên quan yêu cầu thêm xác nhận ("Bạn có thể ăn bánh mì, phải không?") Để biết rằng phục vụ cho một người ăn chay trường chay hoặc (gạt bỏ) ăn chay có thể làm căng thẳng lễ hội căng thẳng cá nhân của kỳ nghỉ lễ. Để giúp làm dịu những nỗi sợ hãi đó, tôi đã tìm ra lời khuyên của tác giả thuần chay và nhà giáo dục dinh dưỡng Bryanna Clark Grogan, những cuốn sách nấu ăn chay có hàm lượng chất béo thấp chỉ ra rằng làm thế nào để dễ dàng thực hiện được ngay cả những công thức nấu ăn giàu nhất mà không cần xa lánh những người theo chủ nghĩa truyền thống và những người yêu thịt. Ở đây, Grogan của câu trả lời cho câu hỏi lưu trữ quan trọng của bạn.
Video trong ngày
Người ta thường quên rằng thực phẩm chay có tính bao hàm, không độc quyền.
Bryanna Clark Grogan
Hỏi: Các quy định và khuyếch đại là gì để giới thiệu những gì đã làm để làm cho một bữa ăn dễ tiếp cận hơn?
Tôi nghĩ cả hai chủ nhà và những người ăn chay nên có sức chứa càng tốt và không làm phiền quá nhiều. Tôi chỉ đơn giản cho phép chủ nhà biết tôi sẽ không ăn gì và sau đó tôi cho họ biết tôi có thể ăn gì. (Họ thường không nhận ra rằng có rất nhiều trái để ăn!) Tôi nói với họ không làm cho bất cứ điều gì đặc biệt đối với tôi, rằng tôi có thể ăn các món ăn phụ nếu như chúng không có thức ăn động vật. Mọi người thường quên rằng thực phẩm thuần chay là có sẵn, không độc quyền (mọi người đều có thể ăn thực phẩm thuần chay). Tôi cũng sẽ đưa ra một món ăn để chia sẻ với mọi người, nếu thích. Tôi cũng có thể đề nghị mang nước chay thuần chay, và có lẽ một số cân bằng Trái đất [margarine] và một món tráng miệng thuần chay, cho bản thân tôi (và bất cứ ai muốn thử nó).
Tôi cũng tin rằng không phải người chủ nhà cũng không phải là khách ăn chay nên thảo luận về các lựa chọn ăn uống ở bàn. Nó có thể làm cho cuộc trò chuyện khó chịu nếu ai đó tin rằng họ phải giải thích bản thân, hoặc một vị khách khác tích cực đặt câu hỏi động cơ của người ăn chay (điều này xảy ra thường xuyên). Có những thứ khác để nói về! Nếu ai đó đưa nó lên bàn, tôi chỉ nói rằng tôi sẽ rất vui khi trả lời câu hỏi của họ sau bữa ăn.
Q: Những câu hỏi nào mà một người chủ trì hỏi?
Thật tuyệt vời nếu một người chủ nhà hỏi chính xác những món ăn mà người ăn chay tránh được, và nếu chủ nhà không quen với thực phẩm chay / chay, họ có thể yêu cầu những gợi ý cho những món ăn đơn giản mà mọi người có thể thưởng thức, không chỉ là những người ăn chay.
Một lời khuyên khác cho khách ăn chay / thuần chay: Trừ khi bạn thực sự dị ứng với một loại thực phẩm nhất định hoặc bị bệnh celiac, đừng lo lắng nếu một số loại thực phẩm bạn thích tránh có thể nằm trong thực đơn (như dầu, lúa mì hoặc đậu nành). Đó chỉ là một bữa ăn và bạn không phải ăn nhiều. Nếu bạn lưu trữ tất cả các rắc rối để cung cấp thức ăn bạn có thể ăn, không mong đợi họ để phục vụ cho mọi sở thích ăn ít. Nó chỉ có thể khiến chúng ngừng mời người ăn chay khác vào bữa ăn. Nếu mặt khác bạn bị dị ứng hoặc bị bệnh celiac, bằng mọi cách, hãy cho họ biết điều này và đề nghị mang một số thức ăn mà bạn có thể ăn an toàn.
Hỏi: Thành phần nào mà một người chủ nhà nên theo dõi?
Đối với cả thuần chay và ăn chay: các miếng thịt muối hoặc thịt xông khói; thịt hoặc nước dùng gia cầm; cá hoặc hải sản; gelatin; sô cô la sữa; socola trắng. Đối với người ăn chay, tránh trứng hoặc các sản phẩm trứng; các sản phẩm sữa (đặc biệt là pho mát); hay mật ong.
Hỏi: Nếu chủ nhà kế hoạch một bữa ăn riêng cho khách hoặc có những món thay thế đơn giản cho các thành phần lễ Tạ ơn truyền thống?
Từ loại bột truyền thống, một người ăn chay có thể ăn nước sốt cranberry, xà lách, các món rau, khoai tây nghiền, xốt ướp lạnh, khoai lang, bánh mì hoặc bánh cuộn. Điều này giả định rằng chủ nhà sẵn sàng làm những món này mà không có các sản phẩm từ động vật, như tôi đã đề cập trước đó, sẽ phù hợp với tất cả thực khách. Cân bằng Trái đất hoặc dầu ôliu có thể được sử dụng thay cho bơ; dầu vừng tối thay cho thịt xông khói xông khói; sữa non không thương mại thay cho sữa; nước dùng chay thay cho nước dùng thịt. Nếu món ăn thường được làm bằng phô mai và / hoặc thịt xông khói hoặc bánh mì nướng, một số món ăn có thể được [chuẩn bị không có các sản phẩm từ động vật] trước tiên và để dành cho người ăn chay.
Thậm chí một số món nhồi cũng có thể làm cho thuần chay. Nếu Trái Đất cân bằng hoặc dầu được sử dụng trong các món ăn, với nước dùng thuần chay để làm ẩm nó, và không có trứng, hải sản hoặc thịt được thêm vào, một số nó có thể được đóng gói thành một món ăn nướng hoặc chảo bánh mì mỡ với dầu vừng đen và đầu chải với cùng một loại dầu. Nó có thể được nướng, phủ bằng foil trong khoảng 1 giờ ở 325 đến 400 độ F.
Tất cả những thứ này đều rất nhiều cho bữa ăn. Nhưng, nếu chủ nhà muốn cung cấp một món ăn chính thuần chay, họ có thể mua một Tofurky, hoặc một Roast Celebration Roast. Bếp của Amy cũng có một chiếc bánh nướng không phải là sữa. Hoặc, họ có thể nhét đồ ăn với hỗn hợp dưa leo và hạt dâu tươi ngon và nướng bánh.
Đối với món tráng miệng, khách mời ăn chay có thể đề nghị mang theo, hoặc chủ nhà, nếu họ không muốn tự làm một công thức thuần chay, có thể mua một vỏ bánh tráng bánh quy chiên giòn chay và một ít kem ăn chay ở cửa hàng thực phẩm sức khỏe và làm một chiếc bánh kem đông lạnh. Họ cũng có thể mua một số Soyatoo! hoặc MimicCreme đánh bánh mì thuần chay và / hoặc sôcôla chay hoặc sốt caramel lên trên. Một lần nữa, điều này có thể được chia sẻ với tất cả các khách.
Hỏi: Nếu một người chủ nhà lo lắng về việc hiển thị chim gà tây? Nó sẽ làm xúc phạm người ăn chay hay thuần chay?
Tôi nghĩ rằng, nếu như là một người ăn chay hay ăn chay, tôi không thể ở gần thịt, tôi sẽ từ chối lời mời.Cá nhân tôi, tôi đã học cách thoải mái với những người ăn thịt và tôi chỉ bỏ qua thịt và thưởng thức thức ăn của riêng tôi. Nhưng, mọi người đều có mức độ thoải mái của chính họ.
Về phía chủ nhà, họ có thể muốn hỏi khách ăn chay họ cảm thấy thế nào về việc có một con chim quay rang được cắt lên bàn. Nếu họ không muốn nhìn thấy cả con chim, nó có thể được chạm khắc trong nhà bếp và phục vụ trên một đĩa.
Thành phần Động vật Ẩn
Cho dù khách của bạn là một người ăn chay lacto-ovo (ăn sữa và trứng) hay là một người ăn chay (không có sản phẩm động vật), cô ấy sẽ đánh giá cao nếu bạn lần đầu tiên hỏi những thành phần nào nên tránh.
Chẳng hạn, ngay cả khi cô ấy ăn sữa, cô ấy có thể tránh pho mát cứng, có chứa rennet có nguồn gốc từ các cơ quan.
Hỏi khách hàng của bạn trước khi mua thực phẩm nghi ngờ sau đây vì những lý do được nêu rõ: đường mía (thường được chế biến bằng cách sử dụng bộ lọc than xương, đường củ cải đường ăn chay); phô mai (thường chứa rennet, chiết xuất từ dạ dày); Jell-O (chứa gelatin thu được từ động vật); marshmallows (chứa gelatin có nguồn gốc từ động vật trừ khi có nhãn "ăn chay"); hỗn hợp nhồi (có thể chứa nước dùng cho thịt); bánh mì nhanh hoặc hỗn hợp muffin (như Jiffy, có chứa động vật làm ngắn); bánh pudding tức thời (có thể chứa gelatin); Sốt Worcestershire (có cá cơm).
