Bệnh béo phì đã được chỉ định là một vấn đề sức khoẻ trên thế giới chỉ trong vài thập kỷ, và kể từ năm 1980 tỷ lệ hiện nhiễm trên toàn cầu đã tăng gấp đôi. Tổ chức Y tế Thế giới định nghĩa béo phì theo chỉ số cơ thể, đó là cân nặng của bạn tính bằng kilôgam chia cho chiều cao của bạn tính bằng mét vuông. Khoảng 13 phần trăm người lớn trên toàn cầu có chỉ số BMI từ 30 trở lên, phân loại chúng là béo phì.
Video trong Ngày
Bệnh béo phì làm cho người có nguy cơ cao về các tình trạng sức khoẻ nghiêm trọng bao gồm cao huyết áp và cholesterol, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim, đột qu, bệnh túi mật và các vấn đề hô hấp, cũng như một số bệnh ung thư. Hiểu rõ tình trạng béo phì đã trở thành một cơn đau trên toàn thế giới giúp các nhà hoạch định chính sách tìm cách cải thiện sức khoẻ cộng đồng.
Sự khan hiếm có lịch sử lâu hơn bệnh béo phì
Con người đã phải đối mặt với tình trạng khan hiếm lương thực và sự đói khát tiềm ẩn trong phần lớn thời gian chúng ta ở trên trái đất. Đối với nhiều nền văn minh, bị thừa cân hoặc béo phì được tán dương như một biểu tượng của sự giàu có và sự thịnh vượng - một cái gì đó để ăn mừng. Chỉ khi các quốc gia phát triển trong thế kỷ 18 và thực phẩm trở nên dễ dàng hơn thì trọng lượng của quần thể trên toàn thế giới bắt đầu tăng lên.
Thoạt đầu, sự sẵn có của thực phẩm đã tạo ra một dân số khỏe mạnh hơn và khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, trong thế kỷ trước, nó đã phát triển thành một vấn đề sức khỏe toàn diện. Chẳng hạn, ở Hoa Kỳ trong những năm 1930, các công ty bảo hiểm nhân thọ bắt đầu sàng lọc các khách hàng tiềm năng về trọng lượng cơ thể, và trong những năm 1950, các bác sĩ đã công khai liên kết với sự gia tăng tỷ lệ béo phì với sự gia tăng chẩn đoán bệnh tim. Cho đến năm 2000, số người thừa cân hoặc béo phì lớn hơn số người thừa cân. Xu hướng béo phì ở Hoa Kỳ có thể bắt nguồn từ đầu thế kỷ 20, trong thời gian đó phát hiện ra rằng tình trạng sức khoẻ của trẻ em nghèo đã cải thiện đáng kể khi suy dinh dưỡng được điều chỉnh bằng cách cung cấp họ tiếp cận nhiều calo hơn, cụ thể là từ các loại đường và chất béo rẻ tiền. Thực phẩm giá rẻ cung cấp cho tầng lớp lao động cải thiện tổng thể công nghiệp, và, sau đó là năng suất kinh tế.
Công nghệ công nghiệp cải tiến đã tạo ra những cách thức để sản xuất các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao và giá rẻ trở nên dễ dàng hơn. Điều này cùng với sự phát triển của công nghệ làm cho cuộc sống trở nên tĩnh tại hơn - như xe hơi, máy rửa chén và máy giặt - và tạo ra tình huống dễ tiêu thụ lượng calo dư thừa. Ở Hoa Kỳ, tỷ lệ hiện tượng béo phì hầu như không thay đổi trong những năm 1960 và 70, nhưng đã tăng lên mạnh mẽ vào những năm 1980.Năm 1980, tỷ lệ béo phì là 13,4%, nhưng tăng vọt lên 34,9% theo khảo sát sức khoẻ và dinh dưỡng quốc gia năm 2011-2012, được báo cáo trong một ấn bản năm 2012 của Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ.
Sự béo phì trên toàn cầu của bệnh béo phì
Bệnh béo phì thường xảy ra nhất khi một người luôn ăn nhiều calo hơn là bỏng, và cơ thể sẽ tích trữ năng lượng quá mức làm chất béo. Một số yếu tố môi trường tương tự gây ra chứng béo phì ở các quốc gia công nghiệp hóa đã ảnh hưởng đến các quốc gia đang phát triển. Vào đầu thế kỷ 20, bệnh béo phì hầu hết là một vấn đề ở các quốc gia châu Âu đầu tiên và Hoa Kỳ. Tuy nhiên vào năm 1997, tổ chức Y tế Thế giới đã thừa nhận béo phì là một bệnh dịch toàn cầu do tỷ lệ tăng cao ở các nước như Mexico, Brazil, Trung Quốc và Thái Lan. Béo phì ảnh hưởng đến cả tầng lớp xã hội cao hơn và thấp hơn trong các quần thể này.
Giảm số người sống trong môi trường nông thôn là một trong những lý do khiến tỷ lệ béo phì tăng mạnh. Những người sống ở các khu vực thành thị có xu hướng đốt cháy ít calo hơn khi họ đi bộ ít hơn, làm việc nhà ít hơn và có công việc thường xuyên. Người dân không phải làm ruộng hoặc thu thập thực phẩm và nước không còn được lấy ra, nhưng được cung cấp bởi các tiện ích công cộng. Các loại thực phẩm chế biến sẵn có năng lượng cao, sẵn có với chi phí tương đối thấp. Những loại thực phẩm này cũng có ít chất dinh dưỡng, vì vậy không dễ tìm thấy trẻ em suy dinh dưỡng trong cùng một hộ gia đình với người lớn béo phì ở nhiều nước. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật, dịch bệnh béo phì chỉ tính riêng chi phí y tế ở Mỹ lên 147 tỷ đô la trong năm 2008. Để giúp giảm bớt tình trạng béo phì, Tổ chức Y tế Thế giới khuyến khích các chính phủ giúp người dân nhận thức được sự béo phì và những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ thông qua các chiến dịch công cộng và trường học.
Khuyến khích các cá nhân lựa chọn lành mạnh và di chuyển nhiều hơn là một cách để giảm béo phì, nhưng chiến lược đơn giản này không phải lúc nào cũng thực tế hay đầy đủ. Yêu cầu phải có quy hoạch đô thị cung cấp thêm không gian công cộng cho hoạt động thể chất an toàn và điều chỉnh sản xuất và tiếp thị thực phẩm. Tổ chức Y tế Thế giới cho biết các chính phủ có trách nhiệm thực hiện hoạt động thể chất và thực phẩm lành mạnh hơn có thể tiếp cận được. Ngành công nghiệp thực phẩm cũng có thể giúp giảm lượng chất béo và đường trong thực phẩm chế biến và hạn chế tiếp thị khuyến khích tiêu dùng.
