Tất cả chúng ta đều nghe nói rằng nấu một số loại rau làm giảm một số vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu của chúng, nhưng điều gì ảnh hưởng đến sức khỏe cảm xúc và sức khỏe tinh thần của chúng ta?
Đó là những gì một nghiên cứu mới, được công bố trên tạp chí Frontiers in Psychology , đã tìm ra, và kết quả khá mở mắt.
Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã khảo sát việc tiêu thụ trái cây và rau quả sống so với nấu chín và chế biến của 400 người New Zealand. Những người tham gia đều ở độ tuổi từ 18 đến 25, vì đó là khi tiêu thụ rau quả của một người có xu hướng thấp nhất và khi có nguy cơ cao mắc các chứng rối loạn sức khỏe tâm thần. Các nhà nghiên cứu đã so sánh việc ăn trái cây và rau quả sống so với nấu chín hoặc chế biến ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của những người tham gia, xem xét giới tính, dân tộc, tình trạng kinh tế xã hội, tình trạng sức khỏe mãn tính, chế độ ăn uống, lựa chọn lối sống và thói quen ngủ của họ.
Những gì họ tìm thấy là, trong khi ăn rau dưới bất kỳ hình thức nào đều tốt cho bạn, ăn chúng sống dẫn đến sự gia tăng đáng kể về sức khỏe tâm lý, cũng như giảm trầm cảm đáng kể, khi so sánh với việc nấu chín hoặc đóng hộp.
"Nghiên cứu của chúng tôi đã nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ trái cây và rau quả ở trạng thái 'không biến đổi' có liên quan mạnh mẽ hơn đến sức khỏe tinh thần tốt hơn so với trái cây và rau quả nấu chín / chế biến, " Tiến sĩ Tamlin Conner, Giảng viên cao cấp về Tâm lý học tại Đại học Ontago ở New Zealand và tác giả chính của nghiên cứu, cho biết.
Trong trường hợp bạn đang tự hỏi, những thực phẩm tốt nhất để ăn sống như sau: cà rốt, chuối, táo, rau xanh đậm như rau bina, bưởi, rau diếp, trái cây họ cam quýt, quả mọng tươi, dưa chuột và quả kiwi. May mắn thay, đây cũng là một số thực phẩm tốt nhất để ăn nếu bạn muốn kéo dài tuổi thọ, trông trẻ ở mọi lứa tuổi và tăng cường sức khỏe cho tim.
Diana Bruk Diana là một biên tập viên cao cấp, người viết về tình dục và các mối quan hệ, xu hướng hẹn hò hiện đại, và sức khỏe và sức khỏe.