Nếu bạn đang muốn giảm vài cân, ý kiến chung sẽ cho rằng bạn chỉ cần đếm calo. Thực tiễn chung nói rằng một người phụ nữ cần ăn 1.500 calo mỗi ngày để giảm một pound mỗi tuần và một người đàn ông có thể có tới 2.000 calo mỗi ngày cho kết quả tương tự. Nhưng một nghiên cứu mới, được công bố trên JAMA vào thứ ba, sẽ lập luận rằng việc tính toán lượng calo không phải là chìa khóa để giảm cân.
Thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trị giá 8 triệu USD đã theo dõi nỗ lực giảm cân của 609 người trưởng thành thừa cân, không mắc bệnh tiểu đường trong suốt một năm. Một nửa số người tham gia được áp dụng chế độ ăn ít chất béo, và nửa còn lại được áp dụng chế độ ăn ít carb, ý định là đánh giá xem loại nào hiệu quả hơn. Cả hai chế độ ăn uống bao gồm thực phẩm lành mạnh, mặc dù các loại khác nhau. Nhóm ít chất béo được yêu cầu ăn gạo lức, lúa mạch, yến mạch cắt thép và các thực phẩm khác cần tránh bởi nhóm low-carb, tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo như bơ, dầu ô liu và các loại hạt. Họ không bị buộc phải hoàn thành bất kỳ hạn ngạch tập thể dục nào, cũng không có giới hạn về lượng calo.
Trong khi hầu hết mọi người giảm từ 11 đến 13 pounds, kết quả cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về sự thay đổi cân nặng đối với cả hai nhóm, vì vậy có vẻ như low-carb (loại lành mạnh) có thể hiệu quả và ít béo để giảm cân. Tuy nhiên, điều mà nghiên cứu đã ám chỉ là "ăn uống lành mạnh" ở cả hai hình thức là đủ để giảm cân, ngay cả khi bạn không tính lượng calo. Người ta cũng nghi ngờ rằng một số người chỉ tiêu hóa một số loại thực phẩm tốt hơn những người khác vì gen của họ, một xu hướng đã gây ra sự tăng đột biến trong thử nghiệm di truyền cho các kế hoạch ăn kiêng cá nhân, vì kiểu gen của các tình nguyện viên dường như không phản ánh hiệu quả của một trong hai chế độ ăn uống.
Christopher D. Gardner, giám đốc nghiên cứu dinh dưỡng tại Trung tâm nghiên cứu phòng ngừa Stanford và là tác giả chính của nghiên cứu, tuyên bố rằng cả hai chế độ ăn kiêng đều có hiệu quả một phần vì các đối tượng được giải phóng khỏi những hạn chế của việc đếm calo, khiến họ phát triển nhiều hơn mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm. "Một vài tuần trong nghiên cứu mọi người đã hỏi khi nào chúng tôi sẽ nói với họ có bao nhiêu calo để cắt giảm", Gardner nói với tờ New York Times . "Và nhiều tháng sau khi nghiên cứu họ nói, 'Cảm ơn bạn! Chúng tôi đã phải làm điều đó rất nhiều lần trong quá khứ.'"
"Chúng tôi thực sự nhấn mạnh với cả hai nhóm nhiều lần rằng chúng tôi muốn họ ăn thực phẩm chất lượng cao", ông nói thêm. "Chúng tôi đã nói với họ tất cả những gì chúng tôi muốn họ giảm thiểu thêm đường và ngũ cốc tinh chế và ăn nhiều rau và thực phẩm nguyên chất. Chúng tôi nói, 'Đừng ra ngoài và mua một chiếc bánh brownie ít béo chỉ vì nó ít béo. -carb chip mà không mua chúng, vì chúng vẫn là chip và chơi game trên hệ thống. ""
Điểm mấu chốt là: ăn uống lành mạnh, và giữ tỷ lệ hợp lý! Và nếu một phương pháp toán học hấp dẫn bạn, bạn có thể muốn thử hệ thống đếm đa lượng của James McAvoy thay vì calo.
