Nếu bạn đã xem tất cả những bức ảnh của những người nổi tiếng chụp ảnh tự sướng trên Instagram, nghịch lý về cách họ quản lý để ăn tất cả những carbs đó mà vẫn giữ được độ mỏng đến mức tuyệt vời cuối cùng có thể đã được giải quyết.
Mặc dù tất cả chúng ta đều được tin rằng mì ống là điều số một bạn phải tránh trong chế độ ăn kiêng, một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn mì ống là một phần của chế độ ăn kiêng có chỉ số đường huyết thấp (GI) thực sự có thể giúp bạn giảm cân.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, các sản phẩm có GI cao là những sản phẩm được chế biến hoặc chứa đầy carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, bánh mì, bột yến mạch ăn liền, gạo trắng, mì ống và phô mai, bí ngô, bánh quy, bỏng ngô và bánh quy (mặc dù, đáng ngạc nhiên, dưa và dứa cũng nằm trong danh sách). Các loại thực phẩm GI thấp bao gồm lúa mì nguyên chất / bánh mì pumpernickel, bột yến mạch cắt thép, lúa mạch, bulgur, khoai lang, ngô, đậu lăng, các loại đậu, rau không chứa tinh bột, hầu hết các loại trái cây và mì ống (hahaha!).
Nghiên cứu được thực hiện bởi Laura Chiavaroli từ Đại học Toronto, Ontario, Canada và được công bố trên BMJ Open tuần trước , đã xem xét 32 nghiên cứu liên quan đến 2.448 người trưởng thành về tác dụng của mì ống trong việc giảm cân. Nghiên cứu cho thấy những người ăn mì ống giảm 1 pound rưỡi mỗi tuần trong suốt 12 tuần, so với những người ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Một nghiên cứu tương tự, được thực hiện trong suốt 12 tuần, cũng có kết quả tương tự.
Vì vậy, điều này có nghĩa là những người trong chúng ta hy vọng có được một cơ thể mùa hè nên chất đống mì ống lên đĩa của chúng tôi? Không hẳn.
Như đã đề cập trước đó, chỉ những người ăn mì ống kết hợp với thực phẩm khác có GI thấp thực sự giảm cân. Vì vậy, nếu bạn có một chiếc bánh mì tròn cho bữa sáng, một ít cơm chiên cho bữa trưa và mì ống cho bữa tối với một ly rượu vang, bạn vẫn có khả năng thấy vòng eo của mình mở rộng.
Tương tự, cách làm mì ống và loại mì bạn ăn cũng rất quan trọng. Khi tôi nói chuyện với Gian Luca Ranna, người hiện đang quản lý đế chế mì ống do cha anh ta, ông Jac Rana, tạo ra vào mùa thu năm ngoái, anh ta nói rằng có một số nghiên cứu trong đường ống sẽ sớm tiết lộ rằng mì ống không phải là kẻ thù giảm cân của chúng tôi tất cả đã được dẫn dắt để tin, nhưng chọn mì ống đúng là chìa khóa.
Ví dụ, mì khô không phải là đặc biệt "xấu" đối với bạn, nhưng nước sốt alfredo và bolognese mà mọi người đổ vào chúng có thể biến chúng thành một bữa ăn khá calo. Đó là lý do tại sao anh ấy đề nghị ăn mì pasta hình tròn tortellini chứa đầy các loại nhồi, với điều kiện là chúng cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng của một bữa ăn cân bằng và giúp dễ dàng kiểm soát lượng calo.
Như mọi khi, kiểm soát phần cũng là chìa khóa. Bất cứ ai đến Ý đều nghi ngờ rằng lượng penne trên đĩa của họ nhỏ hơn đáng kể so với gò bạn có được tại Olive Garden, phần lớn là bí mật cho vóc dáng người Ý khét tiếng đó. Phòng khám Cleveland khuyên chỉ nên ăn 1/2 chén mì ống nấu chín mỗi khẩu phần.
Nghiên cứu củng cố hiệu quả của chế độ ăn Địa Trung Hải đang ngày càng phổ biến và dường như làm sáng tỏ bí ẩn về cách người Ý có thể ăn mì ống và trông vẫn rất ngon, chưa kể có một số tuổi thọ dài nhất trên hành tinh. Để biết thêm các mẹo sống lành mạnh, lịch sự của người Ý, hãy xem Bí mật tuổi thọ hàng đầu từ những người lâu đời nhất thế giới.
Diana Bruk Diana là một biên tập viên cao cấp, người viết về tình dục và các mối quan hệ, xu hướng hẹn hò hiện đại, và sức khỏe và sức khỏe.