Sự trắng mẻ của kem trong việc rút ngắn thực vật là một yếu tố chủ yếu trong nhiều ngôi nhà. Từ việc làm bánh quy và vỏ bánh mỡ để chiên gà và cá, việc sử dụng cho việc rút ngắn rau quả rất ấn tượng. Tuy nhiên, rau rút ngắn chứa các thành phần mà bạn cần phải hạn chế khi theo một chế độ ăn uống lành mạnh về tim. Học làm thế nào để làm cho entrees của bạn và ngọt ngào xử lý ngon mà không sử dụng rút ngắn rau sẽ giúp bạn tránh một số các chất béo và calo liên quan đến loại rút ngắn này.
Video trong ngày
Thông tin dinh dưỡng
Một công thức cho bánh bích quy hoặc bánh ngọt có thể cần 1 ly ngắn, trong đó có 1, 812 calo. Một thìa canh ngắn có 113 calo. Trong số những calo đó, cốc chứa 204 g chất béo, và muỗng canh 12. 80 g. Khoảng 25% lượng calo béo là từ chất béo bão hòa, 10% từ chất béo chuyển vị và lượng chất béo còn lại là từ chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Việc rút ngắn rau quả có một lượng nhỏ vitamin E và khoảng 7 mcg vitamin K mỗi muỗng canh.
Trái cây puree
Chuối nghiền nhuyễn, táo bón hay cây lựu là những chất thay thế lành mạnh cho việc rút ngắn thực vật. Mặc dù hương vị có thể hơi khác nhau, bạn sẽ trở nên quen với sự khác biệt. Táo bàng không làm ngọt thêm độ ẩm cho bánh nướng blueberry, và giấm tinh lọc làm cho bánh nâu có kết cấu nhai mà không làm thay đổi hương vị sô-cô-la. Sử dụng chuối nghiền nhuyễn để rút ngắn bánh mỳ chuối hoặc bánh mì. Thử nghiệm với công thức nấu ăn của bạn để xác định xem bạn có thể thay thế 1 chén trái cây nghiền trực tiếp cho 1 chén rút ngắn hay không nếu bạn cần thêm một ít margarine lành mạnh để đảm bảo kết quả tốt.Dầu ô liu hoặc dầu Canola
Thay vì chiên cá nướng, gia cầm hoặc bát phô mai nóng trong thời kỳ nóng, sử dụng dầu ô liu hoặc canola để xay thịt hoặc xào rau. Mặc dù dầu oliu và dầu canola có tỷ lệ phần trăm chất béo tốt hơn nhưng cả hai vẫn chứa khoảng 240 calo mỗi 2 muỗng canh và 1, 900 calo cho mỗi cốc. Sử dụng lượng dầu tối thiểu có thể khi xào rau cho mì ống hoặc gạo món ăn, và tránh tràn rau hoặc thịt hoàn toàn trong dầu.
Margarine
Nếu bạn đang tạo ra vỏ bánh, bánh bích quy hoặc bánh nướng xốp, hãy thay thế margarine làm giàu thực vật sterol thay cho rau rút ngắn. Sterol thực vật có thể giúp làm giảm mức cholesterol của bạn, theo J. Lynne Brown, phó giáo sư tại Penn State. Hàm lượng nước cao hơn của bơ thực vật có thể ảnh hưởng đến kết cấu của đồ nướng của bạn. Thí nghiệm với việc thay thế shortening với margarine nửa sterol thực vật và một nửa margarine nướng baking thường xuyên cho đến khi bạn tìm được sự kết hợp đúng. Một muỗng canh margarine sterol thực vật có chứa 50 calo và 5. 4 gam chất béo, đa số là từ các chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, và ít hơn 1 gram từ chất béo no.
