Cùng một loại đậu garbanzo có thể dùng để làm kem hummus hay kem falafels có thể dùng để làm ngon, vỏ bánh kem và bánh ngọt khác. Bột đậu Garbanzo, thường được gọi là bột mì hoặc bột chickpea, được chế biến bằng cách nghiền lúa mì khô vào bột mịn. Bột không có gluten này bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho các mặt hàng nướng với hàm lượng protein và chất xơ cao. Cho dù bạn chọn sử dụng nó một mình, hoặc là một phần của hỗn hợp nướng của bạn, bột đậu garbanzo là giá trị thử nghiệm với thời gian tiếp theo bạn làm cho vỏ bánh của riêng bạn.
Video của Ngày
Lợi ích của Garbanzo Bean Flour
Từ một quan điểm thuần túy về dinh dưỡng, không có cuộc thi nào trong cuộc chiến giữa bột mì trắng tinh chế và bột garbanzo. Ví dụ bột đậu garbanzo ít gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu so với bột mì gốc truyền thống. Ngoài ra, nó không chứa gluten và có nhiều protein gấp ba lần chất xơ và gần gấp 5 lần chất xơ như bột trắng tinh chế. Là một phần thưởng bổ sung, bột đậu garbanzo làm sáng mật độ của các hạt cơm và tăng tính đàn hồi cho hỗn hợp không chứa gluten, giúp dễ dàng cuộn vỏ bánh ra.
Chỉ sử dụng Bột đậu Garbanzo
Garbanzo làm thêm hương vị, hương vị và hương vị không thể nhầm lẫn được. Nếu bạn đang tìm kiếm để giữ vỏ của bạn đơn giản, sử dụng tất cả bột đậu garbanzo cung cấp dễ dàng hoạt động. Kết hợp bột đậu nành và muối trong bộ phận xử lý thực phẩm trước khi xào dầu ăn vào hỗn hợp. Xử lý cho đến khi tính nhất quán tương tự như bánh mì và sau đó từ từ thêm nước cho đến khi bột được hình thành tốt. Cuộn bột ra trên một mặt phẳng và đặt nó trong chiếc bánh của bạn món ăn, cắt quá mức bột ra khỏi các cạnh. Trộn bột bằng một cái nĩa và nướng khoảng 10 đến 15 phút trong một lò nướng được hâm nóng trước tới 350 độ Fahrenheit. Nếu bạn đang sử dụng vỏ bánh cho một chiếc bánh ngọt, thêm một muỗng canh hoặc hai chất làm ngọt của sự lựa chọn của bạn để hỗn hợp trong khi đó chế biến.
Sử dụng Bột đậu Garbanzo như một phần của hỗn hợp
Giống như các loại đậu khác, bột đậu garbanzo làm tăng thêm hương vị cho vỏ bánh của bạn. Nếu bạn mới sử dụng bột đậu garbanzo hoặc nhạy cảm với hương vị của nó, hãy thử sử dụng nó như là một phần của hỗn hợp bánh. Những người làm bánh truyền thống có thể tăng hàm lượng protein trong vỏ bánh của họ bằng cách sử dụng các phần bằng bột mì và bột garbanzo. Những người làm bánh không có gluten có thể chế biến một hỗn hợp bánh nêm cao bằng cách kết hợp khoảng 1/4 chén bột gạo garbanzo với 1 chén bột gạo trắng hoặc nâu, 1 chén bột khoai mì và 1 chén bột bắp, bột khoai tây hoặc tinh bột khoai tây. Sau đó sử dụng hỗn hợp bột đó để tạo ra vỏ bánh ngọt nhẹ, ngon bằng cách kết hợp nó với dầu dừa, xanthan gum, giấm táo, một nhúm muối và chất làm ngọt theo ý của bạn.
Mẹo
Nếu bạn không muốn sử dụng bất kỳ loại bột nào khác trong vỏ trái của mình, hãy cân nhắc việc kết hợp bột đậu garbanzo với hạt óc chó cắt nhỏ hoặc quả đào đã được chế biến thành một bữa ăn ngon trong bộ xử lý thực phẩm. Các hạt sẽ thêm kết cấu và hương vị để bù đắp các garbanzos. Một cách khác để cắt giảm hương vị là để thay thế đường tinh luyện, trắng với muscovado, ngày hoặc Rapadura, tất cả đều có thể cân bằng vị đắng của bột đậu garbanzo.
