Phần lớn các mặt hàng nướng, bánh ngọt và bánh mì bạn ăn được làm bằng bột mì tinh chế. Sau khi loại bỏ cám, nhiều chất dinh dưỡng bị mất đi từ những gì bạn thường biết là bột mì. Cho dù bạn đang nướng bánh mì, nướng bánh quy hoặc lát bánh, có nhiều lựa chọn bột khỏe hơn có sẵn để thay thế.
Video trong ngày
Bánh mỳ nướng
Một sự thay thế rõ ràng khi bánh mì nướng là sử dụng bột mì nguyên hạt thay cho bột mì hoặc bột mì. Bởi vì hàm lượng gluten cao của bột mì rất quan trọng đối với kết cấu của sản phẩm hoàn thiện nên chỉ nên thay một nửa bột bằng bột mì. Bột mì nguyên chất cung cấp 3g chất xơ trong ¼ chén, trong khi đó bột mì có ít hơn 1 g chất xơ trên mỗi chén. Một lựa chọn mới là bột mì trắng nguyên chất cung cấp dinh dưỡng giống như bột mì truyền thống, nhưng nó được làm từ lúa mì trắng mùa đông nhẹ hơn trái cây lúa mì cứng mùa xuân. Bột kiều mạch, bột pumpernickel và bột mì có thể được thay thế theo cách tương tự như bột mì và cung cấp các lợi ích dinh dưỡng giống nhau. Bột đậu nành có thể được bổ sung vào các mặt hàng nướng để tăng lượng chất đạm và chất béo lành mạnh. Nhà máy Red Red của Bob đề nghị thêm 1 muỗng canh. mỗi 1 chén bột cho một sản phẩm hoàn thiện cao cấp. Bột lúa mạch có thể thay thế lên đến một phần ba bột mì và có 4 g chất xơ cho mỗi ¼ cốc.
Bánh mì nhanh
Bột kiều mạch là một loại chất xơ tốt với 3g / ¼ cup và có thể thay thế bột mì. Bột ngô, đặc biệt là bột ngô hữu cơ được xay xát từ hạt ngũ cốc nguyên hạt, cũng là một nguồn chất xơ tốt, và thay thế bột bắp trong bánh mì làm cho một kết cấu mềm mại hơn. Bột sữa bột cũng có nhiều chất xơ và có thể thay thế lên đến một phần tư bột mì mục đích. Đối với một loại hạt dẻ, ngọt ngào thay thế cho bột mì mục đích, hãy thay thế tới một phần ba bột mì mục đích với bột lúa mạch giàu chất xơ. Trắng lúa mì trắng cũng là một chất thay thế bổ dưỡng cho một nửa bột mì mục đích trong bánh mì nhanh, do hương vị nhẹ và màu sắc nhẹ.
Bánh ngọt và Tráng miệng
Bột mì nguyên chất là bột lúa mì trắng rất mịn và phù hợp với các loại bánh ngọt và món tráng miệng ngon hơn do kết cấu tinh tế. Nó vẫn có nhiều chất xơ như các loại bột mì khác và thậm chí có thể được sử dụng riêng cho bánh nướng. Bột sữa bột có thể được sử dụng kết hợp với các loại bột khác để làm món tráng miệng như bánh quy và bánh quy, nhưng nó nên được sử dụng một mình do hương vị không bình thường của nó.
